Österreichische Küche - 30 Kochen Rezepte

An den Wiener Traditionen der Vorspeisen, Hauptgerichte, Suppen und Salate gibt es laut Feinschmeckern nichts Besonderes, doch bei Süßspeisen und Desserts sind die Köche in Wien wahre Meisterwerke. Der berühmteste Sacher der Welt wurde in Wien erfunden und zubereitet. Tatsächlich ist der Name des Kuchens der Name seines Erfinders. Schokolade, mit Aprikosenmarmelade und geschlagenem Eiweiß – es ist perfekt, auch wenn Sie es zu Hause zubereiten. Außerdem gibt es Zwetschgenmarmelade und -strudel, Schorle und Linzertorte, einen Mohren im Hemd, dünne Pfannkuchen (Crêpes nach französischer Art), Boichel usw. Ein köstliches hausgemachtes Rezept – österreichisches Hähnchen. Der Vogel wird in einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft mariniert, geviertelt (Flügel entfernen), in Mehl, Ei, Semmelbröseln paniert und frittiert oder in der Pfanne gegart. Das Ergebnis ist außen knusprig, innen aromatisch und zart. Servieren Sie es mit hellem Salat oder Kartoffelsalat, einer Zitronenscheibe und Petersilie. Sie nennen es Rückhandgriff. Zwiebelrostbraten ist Roastbeef mit Zwiebeln. Das Fruchtfleisch wird mit Salz, Pfeffer, Senf und Knoblauch gewürzt. In Butter von allen Seiten kurz anbraten (das ist ein französischer Trend) und im Ofen fertig stellen. Aus dem Fleisch werden Zwiebeln in Öl angebraten, mit Paprika, Mehl, Fleischsaft, Brühe oder Wein versetzt und so lange gekocht, bis eine dicke Soße entsteht. Dieses einfache und köstliche Filet wird mit Bratkartoffeln oder Nudeln gegessen. Die österreichische Küche ist reich an Gerichten aus den Nachbarländern, aber im Moment hat sie mit Sicherheit ihr eigenes kulinarisches Gesicht.