Kirschblätterteigstrudel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kirschstrudel aus Blätterteig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Spülen Sie die gefrorenen Kirschen mit kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Lassen Sie es direkt in einem Sieb auftauen. Tauen Sie den Teig auch zuerst auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Gefrorene Kirschen werden normalerweise entkernt verkauft

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, aber nicht zu Mehl, sondern so, dass mittlere Stücke übrig bleiben. Sie können sie einfach mit einem Messer zerkleinern. Alle Nüsse reichen aus, je nach Verfügbarkeit und Geschmack. Wenn die Nüsse bereits geschält sind, waschen Sie sie zuerst, tupfen Sie sie dann auf ein Handtuch und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne leicht an.

3. SCHRITT 3

   

   Zerkleinerte Cracker in eine tiefe Schüssel geben (normalerweise bereite ich sie selbst aus Brötchen zu).

4. SCHRITT 4

   

   Den Tisch, den Teig und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 0,2–0,3 cm ausrollen. Dünn genug, aber immer noch stark. Fetten Sie es mit einem Pinsel oder Ihren Fingern vorsichtig mit weicher Butter ein

5. SCHRITT 5

   

   Treten Sie ein paar Zentimeter vom Rand zurück und streuen Sie die Hälfte der Trockenmasse gleichmäßig auf den Teig und anschließend eine Schicht Kirschen. Ich hatte zwei Teigschichten, die Füllung entsprechend der Anzahl der Teller aufteilen. Falten Sie dann die Kanten der gegenüberliegenden Seiten zusammen und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf. Achten Sie dabei darauf, dass keine Luft zurückbleibt. Drücken Sie die Naht zusammen und legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bereiten Sie die zweite Rolle auf die gleiche Weise vor.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eigelb mit 1 EL verquirlen. Milch hinzufügen und die Oberseite der Brötchen damit bestreichen. Die Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Die Zeiten können je nach Ofen variieren.

7. SCHRITT 7

   

   Das Brötchen wird zunächst knusprig, wird aber schnell weich. Servieren Sie es mit Puderzucker bestreut auf dem Tisch. Traditionell wird Strudel warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert. Guten Appetit!