Kirschstrudel mit Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kirschstrudel mit Kirschen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird zarter und luftiger. Das Wasser sollte warm sein.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Für den Teig benötigen Sie nur ein halbes Ei. Der Rest wird zum Einfetten der Rolle vor dem Backen verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Mehl, warmes Wasser, ein halbes geschlagenes Ei, Pflanzenöl und Salz vermischen. Zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 2 Stunden warm lassen. Lassen Sie den Teig unbedingt die angegebene Zeit ruhen, sonst lässt er sich nicht richtig dehnen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kirschen in ein Sieb geben und auftauen lassen. Der gesamte Saft sollte aus den Beeren abtropfen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker, gemahlene Mandeln und Semmelbrösel vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Den Teig mit Mehl bestäuben und zunächst mit einem Nudelholz ausrollen. Anschließend den Teig auf ein Handtuch legen und mit den Händen langsam von der Mitte zu den Rändern und dann zu den Rändern dehnen. Der Teig sollte möglichst dünn ausgezogen werden. Sollte der Teig beim Ausdehnen hier und da reißen, kann man diese Stelle leicht einklemmen. Das Ergebnis sollte ein mehr oder weniger gleichmäßiges Rechteck sein.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreichen Sie die gesamte Teigoberfläche mit einem Pinsel mit Pflanzenöl.

10. SCHRITT 10

    

    Streuen Sie die Zucker-Mandel-Mischung gleichmäßig über den Teig und achten Sie darauf, dass der Rand nicht mehr als 1 cm entfernt ist.

11. SCHRITT 11

    

    Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie den Teig mit einem Handtuch vorsichtig entlang der kurzen Kante zu einem festen Block zusammen, stecken Sie dabei die Seitenkanten ein und drücken Sie die Nähte sorgfältig zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.a

13. SCHRITT 13

    

    So sollte die Rolle aussehen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen. Den Kirschstrudel etwa 40 Minuten bei 180°C backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

15. SCHRITT 15

    

    Den Strudel mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

27.12.2023

4.6

Nach diesem Rezept habe ich Kirschstrudel mit Kirschen gemacht. Ich habe mich genau an die Beschreibung im Rezept gehalten, da ich zum ersten Mal Wiener Strudel zubereitet habe. Zuerst schien alles sehr kompliziert, aber in Wirklichkeit stellte sich heraus, dass es viel einfacher war.) Zunächst habe ich auf Anraten des Autors die Hälfte des Eies gelassen. Ich habe den Teig geknetet und alle Produkte auf der Liste kombiniert. Ich habe es 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, wie der Autor des Rezepts empfiehlt. Für die Füllung habe ich am Vorabend gefrorene Kirschen in ein Sieb gegeben. Ich habe Semmelbrösel mit gehackten Nüssen und Zucker vermischt und statt Mandeln Walnüsse verwendet. Ich habe den Teig ein wenig ausgerollt und ihn dann mit den Händen auf einem Handtuch ausgebreitet. Der Teig ist super geworden, er reißt nicht und lässt sich gut dehnen. Mit Butter einfetten, mit der Füllmasse bestreuen und die Kirschen darauf verteilen. Ich habe es gemäß der Beschreibung und dem Foto in eine Rolle gewickelt. Vielen Dank, alles ist sehr klar und ausführlich erklärt. Es gab keine Schwierigkeiten. Die Rolle mit Ei bestreichen und 40 Minuten backen. Den abgekühlten Strudel habe ich mit Puderzucker bestreut und perfekt in Stücke geschnitten. Tolles österreichisches Dessert! Eine wunderbare Kombination aus Teig, Kirschen und Nussfüllung. Kirschstrudel ist sehr aromatisch, lecker und schön! Anständiges Rezept! Ich werde es wieder kochen und es jedem empfehlen) Mir hat es gefallen, es ist einfach und unglaublich lecker! Vielen Dank an den Autor!!!

Sergey Bocharov

27.12.2023

4.6

Für mich ist Kirschstrudel vor allem mit dem Wort „Saftigkeit“ verbunden. Dies ist eine der wenigen Backwarenarten, die dadurch erfreut, dass der Teig in Beerensaft getränkt ist. Es ist die Kombination einer großen Menge saftiger Kirschen mit dünn ausgerolltem Teig, der den Kirschgeschmack nur noch betont, die den einzigartigen Charme dieses Wiener Gerichts ausmacht. Ich schreibe das jetzt und mir läuft buchstäblich das Wasser im Mund zusammen. Ich habe viele Male gekauften Strudel probiert und schließlich flammte in mir der Wunsch auf, ihn selbst zu machen. Ich habe gefrorene Kirschen genommen. Soweit ich weiß, ist die Besonderheit des Gerichts das dünnste Ausrollen des Teigs und eine große Menge Kirschen. Was Life-Hacks angeht, kann ich Ihnen raten, den Strudel nicht sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu essen, sondern nach ein paar Stunden, dann sättigt der Kirschsaft die Teigschichten und sie werden sehr zart und schmelzen im Mund. Unbedingt mit Eis servieren! Dadurch entsteht eine einzigartige Geschmackskombination.

Lilya

27.12.2023

4.7

Sehr cooles Rezept, ich liebe Strudel! Ich füge Zimt zu den Kirschen hinzu, glauben Sie mir, das schmeckt noch besser als Zimt mit Äpfeln. Dieses Apfelstrudel-Rezept gefällt mir übrigens sehr gut.