체리 퍼프 페이스트리 슈트루델

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   퍼프 페이스트리로 체리 슈트루델을 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 냉동 체리를 찬물로 헹구고 물기를 빼냅니다. 소쿠리에 직접 해동시켜주세요. 또한 반죽을 냉동실에서 냉장고로 옮겨 먼저 해동하세요. 냉동 체리는 일반적으로 씨를 제거한 상태로 판매됩니다. 신선한 것으로 요리하는 경우에는 구덩이를 제거하십시오. 실온의 부드러운 버터가 필요합니다.

2. 단계 2

   

   믹서기에서 견과류를 갈아서 밀가루로 만들지 말고 중간 조각이 남도록하십시오. 칼로 간단히 잘라주셔도 됩니다. 어떤 견과류든 괜찮습니다. 가용성과 취향에 따라 섭취하세요. 견과류가 이미 껍질을 벗긴 경우 먼저 씻어서 수건에 닦아낸 후 마른 프라이팬에 가볍게 볶습니다.

3. 단계 3

   

   으깬 크래커를 깊은 그릇에 붓습니다. (저는 보통 빵으로 직접 준비합니다. 빵가루를 만들 때 사용하지 않는 것이 좋습니다. 효모와 소금이 포함되어 있지만 필요하지 않습니다.) 다진 견과류, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 건조 혼합물을 잘 섞습니다. 설탕을 조금 더 또는 적게 섭취해야 할 수도 있고 체리를 시험해 봐야 할 수도 있습니다. 내 것은 그다지 신맛이 나지 않았습니다.

4. 단계 4

   

   테이블, 반죽, 밀대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 0.2-0.3cm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다. 충분히 얇지만 여전히 강합니다. 브러시나 손가락을 사용하여 부드러운 버터를 부드럽게 바르십시오. 녹일 필요가 없습니다. 더 맛있을 것입니다. (퍼프 페이스트리에는 버터가 많이 포함되어 있지만 이 얇은 층이 필요합니다. 건조한 혼합물을 더 잘 유지합니다.)

5. 단계 5

   

   가장자리에서 몇 센티미터 뒤로 물러나 건조 혼합물의 절반을 반죽에 고르게 뿌린 다음 체리 층을 뿌립니다. 나는 반죽을 두 겹으로 만들었고 접시 수에 따라 속을 나눕니다. 그런 다음 반대쪽 가장자리를 집어넣고 공기가 남지 않도록 조심하면서 롤을 조심스럽게 굴립니다. 솔기를 집고 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 롤을 옮깁니다. 같은 방법으로 두 번째 롤을 준비합니다.

6. 단계 6

   

   1 큰술로 노른자를 휘젓습니다. 우유를 바르고 이 혼합물을 롤 상단에 바르세요. 슈트루델을 180°C로 예열된 오븐에서 약 25~30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 다를 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   롤은 처음에는 바삭바삭한 느낌을 주지만 곧 부드러워집니다. 가루 설탕을 뿌려 테이블에 제공하십시오. 전통적으로 슈트루델은 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 따뜻하게 제공됩니다. 많이 드세요!