크리미한 글레이즈에 향기로운 배를 곁들인 슈트루델

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   반죽을 준비하십시오. 깊은 그릇에 밀가루를 체로 쳐서 중앙에 구멍을 뚫고 따뜻한 물을 붓고 소금을 넣습니다. 반죽을 섞는다. C2 카테고리 닭고기 달걀을 넣고 반죽을 계속 반죽하세요. 반죽을 탄력있게 만들려면 손으로 10분간 반죽하세요. 완성된 반죽을 랩으로 덮고 반죽을 30분간 휴지시킵니다.

2. 단계 2

   

   향기로운 배 충전재를 준비합니다. 씻은 배를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 옮기고 버터로 볶습니다. 튀김 과정에서 굵은 설탕, 육두구, 계피 가루를 넣고 섞어 배가 캐러멜화되도록 합니다.

3. 단계 3

   

   반죽을 가져다가 손으로 치댄 후 밀대를 사용하여 반죽을 얇은 직사각형 층으로 굴립니다.

4. 단계 4

   

   반죽의 직사각형 층에 향기로운 배 충전물을 놓고 반죽의 가장자리를 비워둔 다음 반죽을 롤에 싸서 가장자리를 접어 충전물을 완전히 덮습니다. 베이킹하는 동안 충전물이 슈트루델 밖으로 새어나오면 안 됩니다. 우리는 위에 노치를 만듭니다.

5. 단계 5

   

   조립된 슈투델을 베이킹 시트 위에 놓고 베이킹 페이퍼로 덮거나 그 위에 특수 베이킹 매트를 놓습니다. 포크로 계란을 치고 페이스트리 브러시를 사용하여 슈트루델에 계란을 바르세요. 180°C로 예열된 오븐에 슈트루델과 함께 베이킹 시트를 넣고 40분간 굽습니다.

6. 단계 6

   

   크림 글레이즈를 준비합니다. 국자에 생크림 20%를 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 계속 저어 주면서 유약을 20 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 버터를 넣고 바닐라 설탕을 넣고 저어주고 불을 끄세요.

7. 단계 7

   

   우리는 배와 함께 완성 된 슈트 루델을 오븐에서 꺼내 보드로 옮기고 그 위에 뜨거운 크림 유약을 붓고 아몬드 꽃잎을 뿌립니다. 서빙할 때 슈트루델을 부분적으로 자르고 차와 함께 제공합니다.

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

21.11.2023

5

퍼프 페이스트리는 차를 위해 빨리 구워야 할 때 항상 유용합니다. 퍼프 페이스트리로 배 슈트루델을 만들었어요. 엄청나게 맛있었어요! 반죽이 해동되는 동안 충전물을 준비했습니다. 배를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 배, 설탕, 계피를 넣고 모두 함께 끓입니다. 향기는 훌륭했습니다! 반죽을 펴고, 속재료를 깔고, 말아 올렸어요. 윗부분에 노른자를 바르고 오븐에 넣고 200°에서 30분간 구워줬어요. 퍼프 페이스트리로 만든 배를 곁들인 슈트루델은 맛있고 향긋한 페이스트리입니다! 모두가 정말 좋아했습니다. 레시피를 알려준 마리아에게 감사드립니다!