Strudel z aromatyczną gruszką w kremowej polewie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj ciasto. Do głębokiej miski przesiać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wlać do niego ciepłą wodę i dodać sól. Wymieszaj ciasto. Wbić jajo kurze kategorii C2 i dalej wyrabiać ciasto. Aby ciasto było elastyczne, wyrabiaj je rękami przez 10 minut. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby „odpoczęło”.

2. KROK 2

   

   Przygotuj aromatyczny nadzienie gruszkowe. Umyte gruszki pokroić w drobną kostkę, przełożyć na patelnię i podsmażyć na maśle. W trakcie smażenia dodać cukier granulowany, gałkę muszkatołową i mielony cynamon, wymieszać i pozwolić gruszkom się skarmelizować.

3. KROK 3

   

   Wyjmij ciasto, ugniataj je rękami i za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na cienką prostokątną warstwę.

4. KROK 4

   

   Na prostokątną warstwę ciasta nakładamy aromatyczny nadzienie gruszkowe, pozostawiając brzegi ciasta puste, a ciasto zwijamy w rulon, zaginając brzegi tak, aby całkowicie zakrywały nadzienie. Podczas pieczenia nadzienie nie powinno wyciekać ze strudla. Na górze robimy nacięcia.

5. KROK 5

   

   Złożony strudel układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy papierem do pieczenia lub kładziemy na nim specjalną matę do pieczenia. Jajko roztrzepać widelcem i pędzelkiem posmarować nim strudel. Włóż blachę do pieczenia ze strudelem do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut.

6. KROK 6

   

   Przygotuj kremową polewę. Do chochli wlać 20% śmietany, dodać cukier i doprowadzić śmietankę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj glazurę przez 20 minut, ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy masło i cukier waniliowy, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

7. KROK 7

   

   Gotowy strudel z gruszkami wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na deskę, polewamy gorącą kremową polewą i posypujemy płatkami migdałów. Podczas serwowania pokrój strudel na porcje i podawaj z herbatą.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

21.11.2023

5

Ciasto francuskie zawsze się przyda, gdy trzeba szybko upiec coś na herbatę. Z ciasta francuskiego zrobiłam strudel gruszkowy. Okazało się po prostu niesamowicie pyszne! W czasie rozmrażania ciasta przygotowałam nadzienie. Gruszki myjemy i kroimy w małą kostkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy gruszki, cukier, cynamon i wszystko razem dusimy. Aromat był niesamowity! Rozwałkowałam ciasto, nałożyłam nadzienie i zwinęłam. Posmarowałam wierzch roztrzepanym żółtkiem i włożyłam do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200°. Strudel z gruszką z ciasta francuskiego to pyszne i aromatyczne ciasto! Wszystkim się to bardzo podobało. Dziękuję Marysiu za przepis!