Strudel de pera aromática en glaseado cremoso

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara la masa. Tamizar la harina en un recipiente hondo, hacer un hueco en el centro, verter agua tibia y agregar sal. Mezclar la masa. Batir un huevo de gallina de categoría C2 y seguir amasando la masa. Para que la masa quede elástica, amásala con las manos durante 10 minutos. Cubra la masa terminada con film transparente y déjela “reposar” durante 30 minutos.

2. PASO 2

   

   Preparar el relleno aromático de pera. Cortar las peras lavadas en cubos pequeños, pasarlas a una sartén y freírlas en mantequilla. Durante el proceso de fritura agrega el azúcar granulada, la nuez moscada y la canela molida, mezcla y deja que las peras se caramelicen.

3. PASO 3

   

   Toma la masa, amásala con las manos y usa un rodillo para extender la masa hasta formar una fina capa rectangular.

4. PASO 4

   

   Colocar el relleno de pera aromática sobre una capa rectangular de masa, dejando los bordes de la masa vacíos, y envolver la masa formando un rollo, doblando los bordes para que cubran completamente el relleno. Durante la cocción, el relleno no debe salirse del strudel. Hacemos muescas en la parte superior.

5. PASO 5

   

   Coloque el strudel ensamblado en una bandeja para hornear, cubriéndolo con papel de hornear o colocando encima una estera especial para hornear. Batir el huevo con un tenedor y pincelar el strudel con una brocha de repostería. Coloca la bandeja para hornear con el strudel en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 40 minutos.

6. PASO 6

   

   Prepara el glaseado cremoso. Verter el 20% de nata en un cazo, añadir el azúcar y llevar la nata a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine el glaseado durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue la mantequilla y agregue el azúcar de vainilla, revuelva y retire del fuego.

7. PASO 7

   

   Sacamos del horno el strudel terminado con peras, lo transferimos a una tabla, le echamos glaseado cremoso caliente y espolvoreamos con pétalos de almendra. Al servir, cortar el strudel en porciones y servir con té.

Comentarios sobre la receta

Elena Pankina

21.11.2023

5

El hojaldre siempre es útil cuando necesitas hornear rápidamente algo para el té. Hice strudel de pera con hojaldre. ¡Resultó increíblemente delicioso! Mientras se descongelaba la masa preparé el relleno. Lavar las peras y cortarlas en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue las peras, el azúcar, la canela y cocine todo a fuego lento. ¡El aroma era increíble! Extendí la masa, coloqué el relleno y lo enrollé. Unté la parte superior con yema batida y la metí al horno durante 30 minutos a 200°. ¡El strudel de pera elaborado con hojaldre es un pastel delicioso y aromático! A todos les gustó mucho. Gracias María por la receta!