Strudel alle pere aromatiche ricoperto di glassa cremosa

Name: Strudel alle pere aromatiche ricoperto di glassa cremosa
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Farina di frumento; 150 ml Acqua; 1 Uova di gallina; 0.25 cucchiaino Sale; 2 Pere; 2 cucchiaio Zucchero; 0.5 cucchiaino Noce moscata; 0.5 cucchiaino Cannella; 30 g Burro; 125 ml Crema pesante; 125 g Zucchero; 0.5 cucchiaino Burro; 0.5 cucchiaio Zucchero vanigliato; 1 Uova; 2 cucchiaio Petali di mandorla

Dolci deliziosamente gustosi e aromatici: non c'è niente di meglio! Cuocere lo strudel di pere con pasta sfoglia non è difficile, perché l'impasto utilizzato è un impasto già pronto acquistato in negozio. Non resta che friggere le pere con le spezie e formare un involtino. E il forno farà il resto. Provatelo e non ve ne pentirete!

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Emma Smith

Autore della ricetta

Strudel alle pere aromatiche ricoperto di glassa cremosa

Calorie

357Kcal

Proteina

7gram

Grassa

13gram

Carboidrati

52gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

300g

150ml

1

0.25cucchiaino

2

2cucchiaio

0.5cucchiaino

0.5cucchiaino

30g

125ml

125g

0.5cucchiaino

0.5cucchiaio

1

2cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Preparare l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola profonda, fare un buco al centro, versarvi l'acqua tiepida e aggiungere il sale. Mescolare l'impasto. Sbattere un uovo di gallina di categoria C2 e continuare a impastare. Per rendere elastico l'impasto, lavoratelo con le mani per 10 minuti. Coprire l'impasto finito con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
PASSO 2
Preparare il ripieno di pere aromatiche. Tagliare le pere lavate a cubetti, trasferirle in una padella e friggerle nel burro. Durante la frittura aggiungere lo zucchero semolato, la noce moscata e la cannella in polvere, mescolare e lasciare caramellare le pere.
PASSO 3
Prendete l'impasto, lavoratelo con le mani e con l'aiuto di un mattarello stendetelo in uno strato sottile e rettangolare.
PASSO 4
Disporre il ripieno di pere aromatiche su uno strato rettangolare di pasta, lasciando vuoti i bordi della pasta, e avvolgere la pasta in un rotolo, piegando i bordi in modo che coprano completamente il ripieno. Durante la cottura il ripieno dello strudel non deve fuoriuscire. Facciamo delle tacche in cima.
PASSO 5
Disporre lo strudel assemblato su una teglia, ricoprendolo con carta da forno o appoggiandoci sopra un'apposita teglia. Sbattete l'uovo con una forchetta e spennellate lo strudel con un pennello da cucina. Mettete la teglia con lo strudel nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 40 minuti.
PASSO 6
Preparare la glassa cremosa. Versare in un mestolo il 20% di panna, aggiungere lo zucchero e portare a bollore la panna. Dopodiché, abbassate la fiamma e fate cuocere la glassa per 20 minuti, mescolando continuamente. A fine cottura unire il burro e unire lo zucchero vanigliato, mescolare e togliere dal fuoco.
PASSO 7
Togliamo lo strudel finito con le pere dal forno, lo trasferiamo su un tagliere, versiamo sopra una glassa cremosa calda e cospargiamo con petali di mandorle. Al momento di servire, tagliare lo strudel in porzioni e servire con il tè.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

21.11.2023

5

La pasta sfoglia torna sempre utile quando devi cuocere velocemente qualcosa per il tè. Ho preparato lo strudel di pere con la pasta sfoglia. Si è rivelato semplicemente incredibilmente delizioso! Mentre l'impasto si scongelava, ho preparato il ripieno. Lavare le pere e tagliarle a cubetti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le pere, lo zucchero, la cannella e far cuocere il tutto insieme. L'aroma era incredibile! Ho steso l'impasto, ho steso il ripieno e l'ho arrotolato. Ho spennellato la superficie con tuorlo sbattuto e ho messo in forno per 30 minuti a 200°. Lo strudel con pere di pasta sfoglia è un dolce delizioso e aromatico! È piaciuto davvero a tutti. Grazie Maria per la ricetta!