비엔나의 사과 슈트루델

Name: 비엔나의 사과 슈트루델
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 그램 밀가루; 2 큰 스푼 버터; 2 달걀 노른자; 맛을보기 위해 소금; 100 그램 버터; 1 킬로그램 사과; 1 레몬; 100 그램 건포도; 75 그램 아몬드; 100 그램 흰빵; 125 그램 크림; 100 그램 설탕; 2 큰 스푼 가루 설탕; 1 티스푼 계피

가장 섬세한 반죽으로 만든 슈트루델이 여러분을 기쁘게 할 것입니다! 나는 오스트리아 요리 요리책에서 비엔나 슈트루델 요리법을 읽었습니다. 그리고 아시다시피 저는 문자 그대로 바로 다음 날 그것이 우리 테이블을 장식하고 가족에게 기쁨을 가져다 줄 정도로 즉시 그것을 좋아했습니다. 음식에는 놀랍고 독특한 향과 맛이 있습니다.

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조세핀 리베라

레시피 작성자

칼로리

545Kcal

단백질

8gram

지방

26gram

탄수화물

68gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

250그램

2큰 스푼

맛을보기 위해

100그램

1킬로그램

100그램

75그램

100그램

125그램

100그램

2큰 스푼

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

단계 1
단계 2
단계 3
단계 4
단계 5
단계 6
단계 7
단계 8
단계 9
단계 10

레시피에 대한 의견

판셀렌

21.10.2023

4.5

이 서비스를 편리하게 이용해 주셔서 감사합니다! 이제는 내가 좋아하는 레시피를 컴퓨터에 복사하지 않고, 홈페이지에서 직접 요리책을 열어봅니다.) 정말 편리해요! 각 요리에 킬로칼로리가 표시되어 있어 일일 요구량을 쉽게 계산할 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 이 레시피로 슈트루델을 만들어 보았는데, 같은 문제가 발생할 때마다 반죽을 펼쳤다가 늘렸을 때 깨지네요.. 사이트 관리자님들 사이트에 요리 영상 강의도 추가해 주시면 정말 감사하겠습니다. !

제비꽃

21.10.2023

4.8

흥미로운 요리법. 한편으로는 모든 것이 간단해 보이지만, 딱딱한 반죽을 얇게 펴는 것이 가능할지 의문스럽기도 합니다. 그래도 단계별 사진을 통해 무슨 일이 있었는지 게시해 보겠습니다. 2~3일 정도 있을 것 같아요

미라이 신지

21.10.2023

4.6

나는 퍼프 페이스트리로 이 슈트루델을 만들었어요. 완성된 퍼프 페이스트리는 얇게 펴서 펴야 합니다. 녹인 버터로 첫 번째 층에 기름을 바르고 준비된 체리 충전물을 그 위에 균일하게 펴고 충전물이 담긴 반죽 층을 롤 모양으로 굴립니다. 이렇게 준비된 슈트루델을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 완성될 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 제 생각에는 퍼프 페이스트리가 더 나은 것 같습니다.

슈라

21.10.2023

4.5

나는 슈트루델을 준비하는 것이 얼마나 어려운지 직접 알고 있습니다. 그것을 작동시키려면 많은 노력을 기울여야 합니다. 이 작업을 수행하는 용감한 영혼들에게 감사하다고 전합니다. 나는 아직 이 기술을 익히지 못했습니다. 저도 선생님의 레시피를 이용해 다시 시도해 보겠습니다.

마리아888

21.10.2023

4.8

안녕하세요 여러분. 나는 훌륭한 슈트루델을 요리하는 방법을 배우고 싶습니다. 아무리 시도해도 효과가 없었습니다. 반죽이 부서지고 무엇을 해야할지. 어쩌면 준비 과정에 어떤 비밀이 있을지도 모르니, 공유해주세요. 나는 당신의 요리법을 다시 시도 할 것입니다. 나는 당신의 모든 권장 사항을 따르지만 반죽이 깨지고 있습니다.

눈보라

21.10.2023

4.8

사과 대신 체리를 넣어도 정말 맛있었어요! 반죽 후 반죽을 추위에 넣었습니다. 내 의견과 경험으로는 이 방법이 더 잘 탄다. 나는 퍼프 페이스트리로 시험해 보았습니다. (댓글을 많이 읽었습니다.) 결과도 좋았습니다. 설탕에 절인 과일의 체리를 안에 넣었는데 매우 달콤했습니다. 다음에는 이를 고려하여 구연산이나 체리를 추가하겠습니다.

슈라

21.10.2023

4.8

물론, 비밀도 있지만 몇 가지를 공유하겠습니다. 1- 반죽에 약간의 레몬즙이나 구연산을 첨가하세요. 이렇게 하면 반죽이 특별해집니다. 2-속을 걸쭉하게 만들기 위해 튀긴 빵가루를 사용합니다(비엔나 슈트루델에서 발견됨). 주스를 완벽하게 흡수하고 슈트루델을 손상시키는 수분을 제공하지 않습니다3-가장 육즙이 풍부한 충전재의 경우 (체리) - 전분을 첨가하되 맛을 망치지 않도록 과용하지 않는 것이 가장 중요합니다.4-반죽에 식물성 기름을 바르고 천으로 덮고 글루텐이 부풀어오르고 모든 재료가 들어가도록 놓아둡니다. 5-반죽은 손과 먼저 밀방망이로 잘 펴야 합니다. 손을 반죽 아래에 놓고 손으로 중앙에서 옆으로 펴야합니다. 6-두꺼워진 가장자리가 있으면 가위로 잘라야 합니다. 7-얇은 반죽에 식물성 기름을 바르고 튀긴 부스러기나 견과류를 속이 들어갈 중앙에 뿌려야 합니다. , 또는 크래커.8-수건을 사용하여 충전재를 단단히 감싸고 롤에 식물성 기름을 다시 바르십시오. 금형에도 기름칠을 해야 합니다.9-롤 솔기 부분이 아래로 향하도록 금형에 놓습니다.10-충전재가 젖어 있는 경우 , 롤의 여러 곳에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 합니다.11 - 구울 때 슈트루델에 기름을 여러 번 발라 바삭한 빵 껍질을 만들어야 합니다.12- 롤이 고르지 않게 갈색으로 변하면 이 부분을 호일로 덮어주세요. 글쎄, 원칙적으로 여기에 모든 비밀이 있습니다. 도움이된다면 기쁘겠습니다.