ウィーン産アップルシュトルーデル

Name: ウィーン産アップルシュトルーデル
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 グラム 小麦粉; 2 大さじ バター; 2 卵黄; 味わう 塩; 100 グラム バター; 1 kg リンゴ; 1 レモン; 100 グラム レーズン; 75 グラム アーモンド; 100 グラム 白パン; 125 グラム サワークリーム; 100 グラム 砂糖; 2 大さじ 粉砂糖; 1 ティースプーン シナモン

最も繊細な生地で作られたシュトルーデルはあなたを喜ばせます！オーストリア料理の料理本でウィーンシュトルーデルのレシピを読みました。そしてご存知のとおり、私はすぐにそれがとても気に入ったので、文字通り翌日にはそれが私たちのテーブルを飾り、家族に喜びをもたらしました。食べ物は驚くほど独特の香りと味を持っています。

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ジョセフィン・リベラ

レシピの著者

カロリー

545Kcal

タンパク質

8gram

脂肪

26gram

炭水化物

68gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

250グラム

2大さじ

味わう

100グラム

1kg

100グラム

75グラム

100グラム

125グラム

100グラム

2大さじ

1ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

ステップ 1
ステップ 2
ステップ 3
ステップ 4
ステップ 5
ステップ 6
ステップ 7
ステップ 8
ステップ 9
ステップ 10

レシピへのコメント

パンセレン

21.10.2023

4.5

平素より当サービスをご利用いただき誠にありがとうございます。今では、気に入ったレシピをコンピューターにコピーするのではなく、Web サイトで直接クックブックを開いているので、とても便利です。各料理にキロカロリー数が表示されているので、1日の必要量を簡単に計算できるのが気に入っています。このレシピを使ってシュトルーデルを作ろうとしましたが、毎回同じ問題に遭遇します。生地を伸ばして伸ばすと生地が壊れてしまいます。サイト管理者の皆様、料理ビデオレッスンをサイトに追加してください。とても感謝しています。！

バイオレット

21.10.2023

4.8

興味深いレシピ。簡単そうに見える一方で、固い生地を薄く伸ばすことができるのか？それでも、何が起こったのかを段階的に写真で投稿してみます。 2～3日以内だと思います

未来神示

21.10.2023

4.6

パイ生地でシュトルーデルを作りました。完成したパイ生地は、薄い層に伸ばす必要があります。最初の層に溶かしたバターを塗り、準備したチェリーフィリングをその上に均等な層に広げ、フィリングを入れた生地の層をロール状に巻きます。このようにして作ったシュトルーデルを、ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、200度に予熱したオーブンに入れます。完成まで約15分間焼きます。私の意見では、パイ生地の方が美味しいと思います。

修羅

21.10.2023

4.5

私はシュトルーデルを準備するのがどれほど難しいかを直接知っています、それをうまくやるには多大な努力をしなければなりません、この仕事を引き受ける勇敢な魂たち、私は彼らに感謝します、私はまだこの技術を習得していません私も、あなたのレシピを使ってもう一度試してみます。

マリア888

21.10.2023

4.8

こんにちは、みんな。素晴らしいシュトルーデルの作り方を学びたいです。何度試してもうまくいきませんでした。生地が壊れてどうするか。もしかしたら準備に秘密があるかもしれないので、ぜひシェアしてください。あなたのレシピをもう一度試してみます。私はあなたのすべての推奨に従っていますが、生地は壊れています。

吹雪

21.10.2023

4.8

リンゴの代わりにチェリーを入れても美味しかったです！捏ねた後、生地を冷やします。私の意見と経験では、この方法の方が乗り心地が良くなります。パイ生地で試してみました（たくさんのコメントを読みました）。これもうまくいきました。コンポートの中にさくらんぼを入れたら、とても甘くなりました。次回はそれを考慮してクエン酸かチェリーを加えてみます。

修羅

21.10.2023

4.8

もちろん秘密はありますが、その一部をご紹介します。 1- 生地に必ず少量のレモン汁またはクエン酸を加えます。これにより、生地に特別感が生まれます。 2-フィリングを厚くするために、揚げたパン粉（ウィーンのシュトルーデルで見つけた）を使用します。これらはジュースを完全に吸収し、シュトルーデルを台無しにする湿気を与えません3-最もジューシーなフィリングのために（チェリー） - でんぷんを加えますが、味を損なわないようにやりすぎないことが重要です。 4 - 生地に植物油を塗り、布で覆い、グルテンが膨らみ、すべての材料が溶けるように休ませます。 5-生地は手と最初の麺棒でよく伸ばす必要があります。手を生地の下に置き、手で中心から側面に伸ばす必要があります。 6-厚くなった端がある場合は、ハサミでトリミングする必要があります。 7-薄い生地に植物油を塗り、詰め物が配置される中央に揚げたパン粉またはナッツを振りかける必要があります。、またはクラッカー。8-タオルを使用して、フィリングをしっかりと包み、ロールに再度植物油を塗ります。型にもグリースを塗る必要があります。9-ロールの継ぎ目を下にして型に置きます。10-フィリングが濡れている場合は、、蒸気を逃がすためにロールにいくつかの場所で穴をあけます。11 - 焼くとき、サクサクした生地を得るために、シュトルーデルに油を数回塗る必要があります。12 - ロールの焼き色が均一でない場合は、これらの場所をホイルで覆います。さて、原則として、ここにすべての秘密があります。お役に立てれば幸いです。