Strudel de manzana de Viena

Name: Strudel de manzana de Viena
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 2 cucharada Manteca; 2 Yemas de huevo; según tu gusto Sal; 100 g Manteca; 1 kg Manzanas; 1 Limones; 100 g Pasa; 75 g Almendra; 100 g Pan blanco; 125 g CCrea agria; 100 g Azúcar; 2 cucharada Azúcar en polvo; 1 cucharilla Canela

¡El strudel elaborado con la masa más delicada te encantará! Leí la receta del strudel vienés en el libro de cocina de la cocina austriaca. Y ya sabes, inmediatamente me gustó hasta tal punto que literalmente al día siguiente ya estaba decorando nuestra mesa y alegrando a mi familia. La comida tiene un aroma y un sabor increíbles y únicos.

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Josefina Rivera

Autora de la receta

Calorías

545Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

26gramo

Carbohidratos

68gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

250g

2cucharada

según tu gusto

100g

1kg

100g

75g

100g

125g

100g

2cucharada

1cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
PASO 5
PASO 6
PASO 7
PASO 8
PASO 9
PASO 10

Comentarios sobre la receta.

Panselene

21.10.2023

4.5

¡Gracias por la conveniencia de utilizar este servicio! Ahora no copio las recetas que me gustan en la computadora, sino que abro mi libro de cocina directamente en el sitio web) ¡es muy conveniente! Me gusta que la cantidad de kilocalorías esté indicada en cada plato, ahora puedes calcular fácilmente tu requerimiento diario. Intenté preparar strudel con esta receta, pero cada vez me encuentro con el mismo problema: cuando extiendes la masa y luego la estiras, se rompe. Administradores del sitio, agreguen lecciones en video de cocina al sitio, estaré muy agradecido !

Violeta

21.10.2023

4.8

Interesante receta. Por un lado, todo parece sencillo, pero también dudo que sea posible extender la masa dura hasta una fina capa. Aún así, intentaré publicar lo que pasó en fotos paso a paso. creo que en 2-3 dias

Mirai Shinji

21.10.2023

4.6

Hice este strudel con hojaldre. El hojaldre terminado debe extenderse en capas finas. Engrase la primera capa con mantequilla derretida, extienda sobre ella el relleno de cereza preparado en una capa uniforme y enrolle la capa de masa con el relleno formando un rollo. Coloca el strudel así preparado en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colócalo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 15 minutos hasta que esté listo. En mi opinión, queda mejor con hojaldre.

Shura

21.10.2023

4.5

Sé de primera mano lo difícil que es preparar strudel, hay que esforzarse mucho para que funcione, almas valientes que asumen esta tarea, les doy las gracias, todavía no domino esta tecnología. Yo mismo, lo intentaré de nuevo usando tu receta.

maria888

21.10.2023

4.8

Hola a todos. Quiero aprender a cocinar un gran strudel. No importa cuántas veces lo intenté, no funcionó. La masa se rompe y que hacer. Quizás haya algún secreto en la preparación, por favor compártelo. Probaré tu receta nuevamente. Sigo todas tus recomendaciones, pero la masa se está rompiendo.

Nevada

21.10.2023

4.8

¡Resultó increíble con cerezas en lugar de manzanas! Después de amasar, pongo la masa en frío. En mi opinión y experiencia, se conduce mejor de esta manera. Lo probé con hojaldre (leí muchos comentarios) y también quedó bien. Le puse cerezas de la compota por dentro, quedó muy dulce. La próxima vez lo tendré en cuenta y añadiré ácido cítrico, o quizá una cereza.

Shura

21.10.2023

4.8

Por supuesto, hay secretos, pero compartiré algunos: 1- Asegúrate de agregar un poco de jugo de limón o ácido cítrico a la masa; esto le dará a la masa su carácter especial. elasticidad y quedará más quebradizo.2-Para espesar el relleno se utiliza pan rallado frito (se encontraron en el strudel de Viena), absorben perfectamente el jugo y no dan la humedad que estropea el strudel3-Para los rellenos más jugosos (cereza) - agregue almidón, pero lo principal es no exagerar, para no estropear el sabor.4-Lubricar la masa con aceite vegetal, cubrir con un paño y dejar reposar para que el gluten se hinche y todos los ingredientes se combinan bien entre sí para que quede más elástica a la masa. 5-La masa hay que estirarla bien con las manos y primero con el rodillo. Las manos deben colocarse debajo de la masa y estirarse hacia los lados desde el centro con las manos. 6-Los bordes engrosados, si los hubiera, deben recortarse con tijeras. 7-La masa fina se debe engrasar con aceite vegetal y espolvorear migas fritas o nueces en el medio, donde se ubicará el relleno. , o galletas saladas.8-Con una toalla envolver bien con el relleno y engrasar nuevamente el rollo con aceite vegetal, también hay que engrasar el molde.9-Colocar el rollo con la costura hacia abajo en el molde.10-Si el relleno está húmedo , perforar el panecillo en varios lugares para permitir que escape el vapor.11 - Al hornear, el strudel debe engrasarse varias veces con aceite para obtener una corteza crujiente.12- Si el panecillo se dora de manera desigual, cúbralo con papel de aluminio en estos lugares. Bueno, en principio aquí tienes todos los secretos, me alegra que te ayuden.