Apfelstrudel aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Apfelstrudel aus Blätterteig? Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Nehmen Sie beliebige Äpfel nach Ihrem Geschmack. Wenn sie sauer sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu – und umgekehrt. Ich habe braunen Zucker verwendet, aber auch weißer Zucker, Honig und Melasse würden hier funktionieren. Äpfel waschen und mit Servietten trocknen. Zuerst den Blätterteig auftauen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Rosinen, entfernen Sie alle Rückstände, geben Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Rosinen 7 Minuten einweichen. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen und die Rosinen trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und Kerne und Stiele entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Jedes Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel Apfelscheiben, getrocknete Rosinen, Stärke und gemahlenen Zimt vermengen. Zitronensaft einfüllen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie den Äpfeln braunen oder normalen Zucker hinzu. Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Für einen Strudel benötigen wir 250 g Blätterteig ohne Hefe. Wenn Sie gekauften Teig kaufen, ist es besser, ihn in Tellern zu je 250 g zu sich zu nehmen. Es ist praktisch, die Teller auszurollen und ihnen die rechteckige Form zu geben, die für den Strudel benötigt wird.

8. SCHRITT 8

   

   Den Blätterteig auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Rand mit der Apfelfüllung bestreichen, dabei die Ränder frei lassen. Sehen Sie genau, wie auf dem Foto.

10. SCHRITT 10

    

    Klappen Sie die Seitenränder des Teigs ein, damit die Füllung nicht herausfällt und der Saft aus den Äpfeln nicht herausfließt.

11. SCHRITT 11

    

    Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer Rolle und achten Sie darauf, dass er nicht reißt.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie mit einem Messer quer verlaufende Schnitte auf der Oberfläche.

13. SCHRITT 13

    

    Den Strudel im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

14. SCHRITT 14

    

    Den fertigen Strudel abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.10.2023

4.8

Ich hatte etwas Blätterteig und beschloss, einen Strudel zu backen. Ich habe zwei auf einmal gemacht, sonst würde eins definitiv nicht reichen) Die Zubereitung ist ganz einfach, es hat mir gut gefallen. Für die Füllung habe ich normalen weißen Zucker verwendet

tatyanochka2022

28.10.2023

4.7

Fertiger Blätterteig ist ein echter Lebensretter! Ich habe mich für die Feiertage damit eingedeckt, damit ich schnell etwas Leckeres zum Tee zubereiten konnte. Ich fügte einen großen Apfel, Rosinen, Zucker, Stärke hinzu – und schon stand ein duftender Apfelstrudel aus Blätterteig auf dem Tisch. Es war weich, fluffig und unglaublich lecker! Ich habe den Apfel fein gehackt und die Rosinen in heißem Wasser eingeweicht, damit die Füllung gut durchgebacken und weich ist. Auf Zimt, Zitronensaft, braunen Zucker und Vanillezucker habe ich verzichtet. Ich habe versucht, eine Rolle zu formen, ohne den Teig an den Seiten einzuklemmen (dies geschieht, damit die Füllung nicht herausfällt). Gleichzeitig wurde die Füllung sicher aufbewahrt. Der Apfelsaft lief zwar immer noch auf das Backblech, aber nur ein wenig. Danke für das wunderbare Rezept!

Teri

28.10.2023

5

Vielen Dank))) Dein Rezept hat mir sehr gut gefallen