Яблочный штрудель из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать яблочный штрудель из слоеного теста? Подготовьте продукты для начинки. Яблоки берите любые, на свой вкус. Если они у вас кислые, добавляйте больше сахара - и наоборот. У меня коричневый сахар, но сюда подойдет и белый, и мед, и патока. Яблоки вымойте и обсушите салфетками. Слоеное тесто предварительно разморозьте.

2. ШАГ 2

   

   Изюм переберите, удалите мусор, переложите его в миску и залейте кипятком. Оставьте изюм набухать на 7 минут. Спустя это время воду слейте, изюм обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Яблоки очистите, разрежьте на 4 части и удалите семена и плодоножки.

4. ШАГ 4

   

   Каждую четвертинку яблока нарежьте тонкими ломтиками.

5. ШАГ 5

   

   В миске соедините яблочные дольки, подсушенный изюм, крахмал, молотую корицу. Влейте лимонный сок.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к яблокам коричневый или обычный сахар. Все хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Для одного штруделя нам понадобится 250 г слоеного бездрожжевого теста. Если покупаете магазинное тесто, лучше берите его в пластинах по 250 г каждая. Пластины удобно раскатывать и придавать им нужную для штруделя прямоугольную форму.

8. ШАГ 8

   

   Слоеное тесто раскатайте на щедро посыпанной мукой поверхности стола.

9. ШАГ 9

   

   Распределите яблочную начинку сбоку, оставив свободными края. Смотрите, как именно, на фото.

10. ШАГ 10

    

    Боковые края теста подверните, чтобы начинка не вываливалась и сок от яблок не вытекал.

11. ШАГ 11

    

    Аккуратно сверните тесто рулетом, стараясь не допускать разрывов.

12. ШАГ 12

    

    Переложите рулет на застеленный пергаментом противень швом вниз. Ножом сделайте на его поверхности поперечные разрезы.

13. ШАГ 13

    

    Выпекайте штрудель в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до появления румяной корочки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

14. ШАГ 14

    

    Готовый штрудель охладите и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте его на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

28.10.2023

4.8

Было у меня слоеное тесто, решила штрудель испечь. Сделала сразу два, а то одного точно мало будет) Готовить довольно легко, мне понравилось. В начинку использовала обычный белый сахар, коричневого не нашлось, хотя думаю, с ним было бы вкуснее. Результат мне понравился, мужу и детям тоже. Даже свекровь оценила) Начинка очень вкусная, ароматная и замечательно сочетается со слоеным тестом. Выпекала на противне, присыпанном мукой, ничего не прилипло. Мария, у вас как всегда отличные рецепты, спасибо!

tatyanochka2022

28.10.2023

4.7

Готовое слоеное тесто - настоящая палочка-выручалочка! Запаслась им на праздники, чтобы быстро сделать что-нибудь вкусненькое к чаю. Добавила одно большое яблоко, изюм, сахар, крахмал - и вот уже на столе ароматный яблочный штрудель из слоеного теста. Он у меня вышел мягкий, пышный и о-очень вкусный! Яблоко я мелко нарезала, изюм предварительно  замочила в горячей воде, чтобы начинка хорошо пропеклась и стала мягкая. Корицу, лимонный сок, коричневый и ванильный сахар я не добавляла.Постаралась сформировать рулет, не подворачивая тесто с боков (это делается для того, чтобы начинка не вывалилась). Начинку при этом удалось сохранить в целости и сохранности. Правда, яблочный сок всё-таки вытек на противень, но совсем немного.Спасибо за замечательный рецепт!

Тери

28.10.2023

5

Большое спасибо))) очень понравился ваш рецепт