Österreichische Spätzle mit Käse und Sahne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Der erste Schritt besteht darin, beide Zwiebeln zu schälen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und die zweite Zwiebel fein hacken.

2. SCHRITT 2

   

   Jetzt müssen Sie einen Topf oder einen kleinen Topf auf das Feuer stellen und etwa zweihundert Milliliter Pflanzenöl hineingießen. Und wenn das Öl heiß ist, geben Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel in den Topf. Einige Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.

3. SCHRITT 3

   

   Jetzt müssen Sie den Spätzle-Teig zubereiten. Dazu die Eier, einen Teelöffel Salz und etwas Wasser verquirlen. Dann Mehl hinzufügen. Gut mischen. Der Teig sollte glatt und homogen sein.

4. SCHRITT 4

   

   Dann einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, können Sie die Spätzle kochen. Für die Spätzlezubereitung ist es sehr praktisch, ein Sieb zu verwenden. Geben Sie einen Teil des Teigs in ein Sieb und kratzen Sie den Boden des Siebs mit einem beliebigen Spatel ab, bis sich der gesamte Teig in der Form befindet. Und das Gleiche machen wir auch mit dem restlichen Teig.

5. SCHRITT 5

   

   Die Spätzle fünf Minuten kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Spätzle kochen, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Und die zweite Zwiebel anbraten, die fein gehackt wurde. Ein paar Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Nun Sahne und geriebenen Käse zur Zwiebel geben. Unter ständigem Rühren muss der Käse eine Minute lang schmelzen. Anschließend etwas Salz und einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzufügen (optional).

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Käse geschmolzen ist, die vorbereiteten Spätzle in die Pfanne geben. Mit einem Schaumlöffel. Alles gut vermischen. Und unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Spätzle auf Teller verteilen und mit frittierten Zwiebeln garnieren. In dieser Form können die Spätzle als eigenständiges Gericht serviert werden. Oder als Beilage kochen.