Spaetzle autrichien au fromage et à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   La première étape consiste à éplucher les deux oignons. Coupez un oignon en rondelles et hachez finement le deuxième oignon.

2. ÉTAPE 2

   

   Maintenant, vous devez mettre une casserole ou une petite casserole sur le feu et y verser de l'huile végétale, environ deux cents millilitres. Et quand l'huile est chaude, mettez dans la casserole l'oignon, celui qui a été coupé en rondelles. Faites-le frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous devez maintenant préparer la pâte à spaetzle. Pour ce faire, battez les œufs, une cuillère à café de sel et un peu d'eau. Ajoutez ensuite la farine. Bien mélanger. La pâte doit être lisse et homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez ensuite une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Une fois l’eau bouillie, vous pouvez cuire les spaetzle. Il est très pratique d’utiliser une passoire pour préparer les spaetzle. Placez un peu de pâte dans une passoire et grattez le fond de la passoire avec n'importe quelle spatule jusqu'à ce que toute la pâte soit dans le moule. Et on fait de même avec le reste de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites cuire les spaetzle pendant cinq minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que les spaetzle cuisent, mettez la poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Et faites revenir le deuxième oignon finement haché. Faites frire pendant quelques minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez maintenant la crème et le fromage râpé à l'oignon. En remuant constamment, le fromage doit fondre pendant une minute. Ajoutez ensuite un peu de sel et une demi-cuillère à café de muscade (facultatif).

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le fromage fondu, placez les spaetzle préparés dans la poêle. À l'aide d'une écumoire. Mélangez bien le tout. Et faites frire en remuant constamment pendant environ cinq minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les spaetzle sur des assiettes et décorez le dessus avec des oignons frits. Sous cette forme, le spaetzle peut être servi comme plat indépendant. Ou cuisinez-le en accompagnement.