Spaetzle austriaci con formaggio e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Il primo passo è sbucciare entrambe le cipolle. Tagliare una cipolla ad anelli e tritare finemente la seconda cipolla.

2. PASSO 2

   

   Ora devi mettere una casseruola o un pentolino sul fuoco, versarvi dentro l'olio vegetale, circa duecento millilitri. E quando l'olio sarà caldo, mettete nella casseruola la cipolla, quella che era stata tagliata ad anelli. Friggerlo per qualche minuto fino a doratura.

3. PASSO 3

   

   Ora bisogna preparare l'impasto degli spätzle. Per fare questo, sbattere le uova, un cucchiaino di sale e un po' d'acqua. Quindi aggiungere la farina. Mescolare bene. L'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Mettete quindi sul fuoco una pentola con acqua e portatela a bollore. Una volta che l’acqua sarà bollita potrete cuocere gli spätzle. È molto comodo usare uno scolapasta per preparare gli spätzle. Metti una parte dell'impasto in uno scolapasta e raschia il fondo dello scolapasta con una spatola fino a quando tutto l'impasto sarà nella padella. E facciamo lo stesso con il resto dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   Cuocere gli spätzle per cinque minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre gli spätzle cuociono, mettete la padella sul fuoco e versateci un po' di olio vegetale. E friggi la seconda cipolla, che è stata tritata finemente. Friggere per un paio di minuti.

7. PASSO 7

   

   Ora aggiungi la panna e il formaggio grattugiato alla cipolla. Mescolando continuamente, il formaggio deve sciogliersi per un minuto. Aggiungere poi un po' di sale e mezzo cucchiaino di noce moscata (facoltativo).

8. PASSO 8

   

   Quando il formaggio sarà sciolto, mettete gli spätzle preparati nella padella. Usando una schiumarola. Mescolare tutto bene. E friggere, mescolando continuamente per circa cinque minuti.

9. PASSO 9

   

   Disporre gli spätzle nei piatti e decorare la superficie con le cipolle fritte. In questa forma gli spätzle possono essere serviti come piatto indipendente. Oppure cucinarlo come contorno.