Gâteau viennois Sacher classique au chocolat
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Ingrédients
ÉTAPE 2
Battre le beurre ramolli à grande vitesse, ajouter progressivement le sucre sans arrêter le batteur.
ÉTAPE 3
Ajoutez huit jaunes un à la fois. A part, battez les blancs sortis du réfrigérateur (10 morceaux) en une mousse forte, ajoutez-y une cuillerée de sucre.
ÉTAPE 4
Mélangez délicatement les mélanges de jaunes et de protéines. Ajouter la farine, une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre.
ÉTAPE 5
Versez le chocolat préalablement fondu au bain-marie mélangé à deux cuillères à soupe d'eau dans la pâte en fouettant encore une fois.
ÉTAPE 6
Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire notre pâte pendant environ 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir et coupez-le en deux.
ÉTAPE 7
Faites chauffer la confiture d'abricots au bain-marie et enduisez-en les deux couches de gâteau. Recouvrir toute la surface du gâteau, côtés compris, de chocolat fondu au bain-marie.
ÉTAPE 8
Cette nourriture est servie avec du café noir chaud.
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