Pâte pour gaufres viennoises dans un gaufrier électrique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à gaufres viennoises dans un gaufrier électrique ? Préparez votre nourriture. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Ceci est fait pour qu'il se ramollisse et soit facile à travailler. Vous pouvez immédiatement le couper en morceaux et le mettre dans un récipient profond dans lequel vous préparerez la pâte - de cette façon, elle deviendra molle plus rapidement. Choisissez une huile naturelle et de haute qualité, sans additifs végétaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sucre aux morceaux de beurre dans un récipient profond. Mélangez les ingrédients à l'aide d'un mixeur à basse vitesse. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, battez les œufs de poule dans l'huile. Battez à nouveau tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, mais à grande vitesse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait dans la louche et faites-le chauffer un peu, à 35-40 degrés. Versez délicatement le lait tiède dans le récipient, petit à petit, sans cesser de fouetter la future pâte à gaufres.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois tout le lait versé, ajoutez un peu de jus de citron à la pâte. Mélanger la farine avec la levure chimique. Passez-les ensuite au tamis et ajoutez-les également par parties dans le récipient avec le reste des ingrédients. Continuez à pétrir la pâte. Amenez-le jusqu'à consistance lisse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajustez la consistance de la pâte avec la quantité de farine. Il doit devenir crémeux, comme pour les crêpes, mais un peu plus épais. Laissez reposer la pâte 10 minutes. Ceci est fait pour que le gluten soit libéré de la farine. Ensuite, vous pouvez procéder directement à la cuisson des gaufres.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour ce faire, préchauffez un gaufrier ou un multi-boulanger équipé d'accessoires spéciaux insérés pour réaliser des gaufres viennoises. Dans ce cas, veillez à graisser les panneaux avec une petite quantité d'huile végétale afin que les gaufres ne collent pas et puissent être facilement démoulées. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser une brosse en silicone.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez 2 cuillères à soupe de pâte à gaufres au centre sur les plaques chauffantes (vous pouvez étaler rapidement la pâte du centre vers les bords à l'aide d'une cuillère) et fermez le couvercle du gaufrier (multi-boulanger). Faites cuire les gaufres pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Vérifiez périodiquement leur état de préparation, car les gaufriers ont des niveaux de puissance différents. Retirez les gaufres finies du moule et utilisez un couteau pour les couper si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Les gaufres viennoises préparées à partir de cette pâte sont particulièrement délicieuses fraîchement sorties du four. Servez-les avec de la glace, de la confiture, diverses sauces, des baies et des fruits. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katyusha-cheesecake

19.12.2023

4.5

Bonne recette. Découvrez la version classique des gaufres viennoises.