Тісто для віденських вафель в електровафельниці

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для віденських вафель в електровафельниці? Готуйте їжу. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Це робиться для того, щоб він розм’якшився і з ним було зручно працювати. Його можна відразу нарізати на шматочки і складати в глибоку ємність, в якій будете готувати тісто - так воно швидше стане м'яким. Обирайте якісну та натуральну олію, без рослинних добавок.

2. КРОК 2

   

   До шматочків вершкового масла в глибоку ємність додати цукор. Змішайте інгредієнти міксером на низькій швидкості. Збити масло і цукор до пишної маси.

3. КРОК 3

   

   Далі вбийте в олію курячі яйця. Ще раз збийте всі інгредієнти до однорідності, але вже на високій швидкості.

4. КРОК 4

   

   У ополоник наливаємо молоко і трохи підігріваємо його до 35-40 градусів. Обережно влийте в ємність тепле молоко, потроху, не припиняючи збивати майбутнє вафельне тісто.

5. КРОК 5

   

   Після того, як все молоко буде влито, додайте в тісто трохи лимонного соку. Змішайте борошно з розпушувачем. Потім просійте їх через сито і також частинами додайте в ємність з іншими інгредієнтами. Продовжуйте замішувати тісто. Доведіть до однорідності, щоб не було грудочок.

6. КРОК 6

   

   Консистенцію тіста регулюємо кількістю борошна. Воно повинно вийти кремовим, як для млинців, але трохи густіше. Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Це робиться для того, щоб з борошна виділилася клейковина. Потім можна приступати безпосередньо до випікання вафель.

7. КРОК 7

   

   Для цього розігрійте вафельницю або мультипекар, в який вставлені спеціальні насадки для приготування віденських вафель. У цьому випадку панелі обов’язково змастіть невеликою кількістю рослинної олії, щоб вафлі не прилипали і легко виймалися з форми. Найзручніше це робити за допомогою силіконової кисті.

8. КРОК 8

   

   На розігріті панелі в центр викладіть 2 столові ложки вафельного тіста (можна швидко розподілити тісто від центру до країв ложкою) і закрийте кришку вафельниці (мультипекаря). Випікайте вафлі 5-7 хвилин до приємного золотистого кольору. Періодично перевіряйте їх готовність, адже потужність вафельниць різна. Готові вафлі вийняти з форми і при необхідності обрізати ножем.

9. КРОК 9

   

   Віденські вафлі з такого тіста особливо смачні в свіжому вигляді. Подавайте їх з морозивом, варенням, різними соусами, ягодами і фруктами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катюша-сирник

19.12.2023

4.5

Хороший рецепт. Перегляньте класичний варіант віденських вафель.