Солодке дріжджове тісто на сухих дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Молоко приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У занадто гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному вони можуть не активуватися.

2. КРОК 2

   

   У тепле молоко додати цукор, сухі дріжджі та борошно. Все перемішати ложкою або віночком і залишити в теплому місці на 25-30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   За цей час на тісті з'явиться пишна дріжджова шапочка. Це означає, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Його слід розм'якшити. Яйця беріть досить великі. У мене яйця категорії С1. Борошно обов’язково просіяти. Завдяки цьому воно насититься киснем, а тісто вийде більш пухким і ніжним.

5. КРОК 5

   

   У велику миску розбити яйця, додати цукор, додати розм’якшене вершкове масло і все ретельно перемішати ложкою.

6. КРОК 6

   

   Потім в отриману масу вилити тісто, додати ванільний цукор, дрібку солі і все ретельно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Частинами починайте додавати просіяне борошно, щоразу ретельно перемішуючи ложкою.

8. КРОК 8

   

   Коли ложкою буде важко вимішувати тісто, перекладіть його на робочу поверхню (стіл або дошку) і продовжуйте місити руками, змастивши їх рослинним маслом. Зверніть увагу, що вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути м'яким, еластичним, податливим. Тісто може трохи прилипати до рук. Місити тісто приблизно 5-7 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Перекладаємо тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо рушником або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5 години.

10. КРОК 10

    

    Через зазначений час тісто збільшиться в розмірі в 2,5-3 рази. Розбийте тісто та починайте формувати заплановані продукти. Приємної випічки!

Коментарі до рецепту

Світлана Світла

10.12.2023

4.8

Дякую за рецепт! Сім'я в захваті, як і я! Я шукав і шукав, і з третьої спроби знайшов тісто, яке було прямо в серці. Я дотримувалася рецепту на грам! ❤️❤️❤️

Лінь Лінь

10.12.2023

4.8

Дякую за рецепт, борошна пішло трохи менше, але це індивідуально. На 2 вийшов закритий пиріг 26 см в діаметрі, 8 булочок, плетений батон. Випічка вийшла ніжною, а на ранок ще кращою. Сьогодні знімаю 2) Мені дуже сподобалось

Галина Мещерякова

10.12.2023

4.9

Чудовий рецепт!!! Дуже дякую! Інгредієнтів пішло стільки, скільки вказано, включаючи борошно

Юлія

10.12.2023

5

Доброго дня Скажіть, будь ласка, на скільки великих пиріжків вистачить цього об'єму тіста?

Олена

10.12.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт. Я робила на свіжих дріжджах (30г), а борошна пішло приблизно 500г. Чудова, пухка випічка. Вийде 20 фруктових пирогів і велика булочка 1/4 з корицею.