ドライイーストを使ったスイートイースト生地

Name: ドライイーストを使ったスイートイースト生地
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 グラム 砂糖; 600 グラム 小麦粉; 2 卵; 100 グラム バター; 味わう 塩; 5 グラム バニラシュガー; 20 ml 植物油; 250 ml 牛乳; 11 グラム ドライイースト; 20 グラム 砂糖; 60 グラム 小麦粉

弾力があり、柔らかく、空気を含み、信じられないほどふわふわです！ドライイーストを使用して作られたスイートイースト生地は、常に非常に柔らかく柔軟な仕上がりになります。この生地から、パイ、パイ、パン、プレッツェルなど、あなたの心が望むものを何でも焼くことができます。製品はふわふわで柔らかく、信じられないほどおいしいです。

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エイブリー・ロドリゲス

レシピの著者

カロリー

399Kcal

タンパク質

10gram

脂肪

13gram

炭水化物

58gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

100グラム

600グラム

2

100グラム

味わう

5グラム

20ml

250ml

11グラム

20グラム

60グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

ステップ 1
ドライイーストを使って濃厚なイースト生地をこねるには？まず、生地に必要な材料を準備します。牛乳を40度くらいに温めます。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。熱すぎる牛乳ではイースト菌が死滅し、冷たい牛乳では活性化しない可能性があります。
ステップ 2
温めた牛乳に砂糖、ドライイースト、小麦粉を加えます。すべてをスプーンまたは泡立て器で混ぜ、暖かい場所に25〜30分間放置します。
ステップ 3
この間、生地に豊かなイーストキャップが現れます。これは酵母菌が活発に活動していることを意味します。これが起こらない場合は、イーストを交換する必要があります。
ステップ 4
生地に必要な材料を準備します。バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておきます。柔らかくする必要があります。十分な大きさの卵を用意してください。カテゴリーC1の卵があります。小麦粉は必ずふるっておいてください。このおかげで、生地は酸素で飽和し、よりふわふわで柔らかくなります。
ステップ 5
大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、柔らかくしたバターを加え、スプーンですべてをよく混ぜます。
ステップ 6
次に、得られた塊に生地を注ぎ、バニラシュガー、ひとつまみの塩を加え、すべてを完全に混ぜます。
ステップ 7
ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、その都度スプーンでよく混ぜます。
ステップ 8
スプーンで生地をこねるのが難しい場合は、生地を作業台（テーブルまたはボード）に移し、植物油を手に塗って手でこね続けます。小麦粉の量は規定の量より多少多くても少なくてもよいことをご了承ください。生地の固さに重点を置きます。柔らかく、弾力性があり、柔軟でなければなりません。生地が手に少しくっつく場合があります。生地を5〜7分ほどこねます。
ステップ 9
植物油を塗ったボウルに生地を移し、タオルまたはラップで覆い、暖かい場所に1.5時間置きます。
ステップ 10
一定時間が経過すると生地が2.5～3倍に膨らみます。生地を打ち抜き、計画した製品の成形を開始します。楽しいベーキングを！