ケフィアのような綿毛が入ったイースト生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   綿毛のようなケフィアを使ったイースト生地の作り方は？必要な材料をすべて準備します。深いボウルを用意し、ふるいにかけた小麦粉、塩、砂糖、ドライイーストなどのバルク製品をすべて混ぜます。すべてをよく混ぜます。砂糖の代わりに粉砂糖を使ってもいいでしょう。乾燥したものではなく、新鮮な酵母を取ることができます。この場合、10グラムが必要で、最初に砂糖と温水と混合し、活性化するまで20〜30分間放置する必要があります。

2. ステップ 2

   

   次に、植物油と温めたケフィアをボウルに注ぎます。ケフィアは事前に冷蔵庫から取り出して室温にすることもできますが、ストーブの上の鍋で40度の温度に少し加熱するのが最善です - イースト生地の準備とイーストの発酵に最適です。

3. ステップ 3

   

   スプーンで生地をこね始めます。まとまってきたらテーブルに移して捏ね続けます。

4. ステップ 4

   

   滑らかで均質になるまで、テーブルの上で生地を5〜7分間こねます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいでしょう。入れすぎないように注意してください。詰まってもいけませんが、手にベタつくのもよくありません。必要に応じて、無香料の植物油で手を軽く潤すことができます。生地をボール状に成形し、ボウルに入れ、ラップまたはキッチンタオルで覆い、隙間風がない暖かい場所に置いて約40〜60分間発酵させます。

5. ステップ 5

   

   発酵した生地を打ち抜き、分割し、任意のフィリングを入れてバンズまたはパイを作ります。

レシピへのコメント

コラソン

15.09.2023

4.6

おいしい生地レシピ！ケフィアを含むイースト生地は綿毛のようなものです - 柔らかく、ふわふわで柔らかいです。この生地を使って、風味豊かなフィリングを入れたパイが本当に素晴らしいものになりました。みんなにお勧めします！まともなレシピ！牛乳が酸っぱくなったので、何か料理をしなければなりませんでした。私はパイを焼くことを思いつき、ケフィア生地の作り方を探し、非常に成功したレシピを見つけました。シンプルでいつも手元にある商品です。生地を準備する非常に簡単な方法。乾燥成分を配合。液体製品を追加しました。スプーンでかき混ぜてから手でこねました。生地を温かい状態でタオルで覆い、1時間放置しました。よくフィットしました。ケフィア生地は柔軟で柔らかく、破れたりくっついたりしません。小麦粉もバターも入れずにパイを作りました。このテストはとても楽しく作業できます。焼いた後のケフィア酵母の生地はまさに綿毛のようで、ふわふわで柔らかく、とてもおいしいです。宝箱に入れてみんなに勧めています）作者さんに感謝です！

カリーナ

15.09.2023

4.7

レビューを書くために登録する必要もありました 😅 生地は最高です 😍 最も柔らかく、風通しが良く、1時間以上経っても口の中でとろける、とてもクールなレシピです 👏