揚げパイ用の生地 - 31 料理レシピ

フライパンで揚げたパイの生地は、小麦粉を温水、植物油、塩と混合することで得られます。その結果、種なしの生地が得られ、少なくとも20分間こねると、軽くて風通しの良い生地になります。特にベーキングパウダーを加えた場合。揚げパイ用のイースト生地は、ソーダを加えたケフィアで作った生地に簡単に置き換えることができます。カロリーも少なく、その素晴らしさは何ら遜色ありません。

原則として、酵母はストレートな方法で調製されます。つまり、すべての製品がすぐに互いに混合されます。まず、イースト、砂糖、塩を水で薄めます。この混合物を小麦粉に加えた後、目の細かいふるいにかけます。植物油を注ぎます。塊は1.5〜2回上昇するまで温めておく必要があります。揚げパイ用の生地のこのレシピは速いとは言えません - 準備には何時間もかかります。このような半製品は、後日さらに使用するために冷凍されることを考慮することができる。確かに、解凍できるのは 1 回だけです。その後は、本来の目的に使用する必要があります。

イーストを使わずに揚げたパイの生地が必要な場合は、ケフィアを使用できます。軽くて準備が簡単で、すぐに作れます。そしてその組成は酵母と非常によく似ています。成分は同じですが、菌類は含まれていません。生地をこねたらすぐにパイを作り始めることができるのが利点です。また、冷凍庫での保存も可能です。

家族を喜ばせるフライドパイの生地を準備するにはどうすればよいですか？生地だけに焦点を当てるべきではありません - 詰め物も同様に重要です。ちょっとしたコツがあります:

外側ではなく内側の味と構造を強調したい場合は、パイの生地を非常に薄く伸ばし、たくさんのフィリングを加えます。