フライパンで揚げるためのイースト生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   フライパンで揚げるためのイースト生地をこねる方法は？必要な材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   牛乳を電子レンジで36度に加熱します。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。温かい牛乳の入ったボウルに砂糖、小麦粉大さじ1、ドライイーストを加えます。混合物をかき混ぜ、暖かい場所に15分間放置します。この間、イースト混合物の表面に泡のキャップが形成されます（クイック生地）。これが起こらない場合は、イーストを交換する必要があります。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに卵を入れ、塩ひとつまみを加えて滑らかになるまで泡立て、イースト混合物が入ったボウルに注ぎます。植物油を注ぎ、すべてをよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉を液体混合物の入ったボウルに注ぎ始めます。これは、毎回スプーンで生地をかき混ぜながら、数回に分けて行う必要があります。

5. ステップ 5

   

   スプーンでこねるのが難しくなったら、小麦粉をまぶした台の上に生地を置き、さらに小麦粉を加えながら手でこねます。イースト生地は手になじむので、より長くこねる必要があります。生地がくっつくのを防ぐために、手に植物油を塗るとよいでしょう。

6. ステップ 6

   

   小麦粉の密度や品質はメーカーによって異なるため、材料に表示されている量よりも多少多くても少なくてもよいでしょう。したがって、生地の一貫性に焦点を当てる必要があります。滑らかで弾力性があり、手にわずかにベタつきますが、べたつきはありません。フライパンにパイ用のイースト生地を入れてボール状に丸めます。任意の詰め物を使用した製品の準備に進むことができます。

レシピへのコメント

ズリカ17

17.12.2023

4.5

これは、揚げパイ用のイースト生地のビデオ付きの別の同様のレシピです。

マリア

17.12.2023

4.8

久しぶりにパイを焼いたので何を焼こうかと考えていたところ、「フライパンで焼くイースト生地」がぴったりでした。温めた牛乳に砂糖、小麦粉、ドライイーストを加えました。温めたオーブン（50度）に入れてイースト菌を活性化させます。 20分ほどでキャップが現れました。背の高いグラスにバターを入れた卵をミキサーで乳化させます。それから小麦粉を少しずつ加えながら生地と混ぜ合わせました。全量こねずに粉が80gほど残りました。次回はさらに量を減らして、よりふんわりとした生地に仕上げたいと思います。まずは、少量のバターでシンプルな薄いケーキを焼きました。初めてこのレシピで焼いたので、生地がどうなるか心配でした。すぐに泡が出始めました。ケーキに焼き色がついたら、ペーパータオルの上に置きます。なんと美味しかったことでしょう！サクサクなのに硬くない、香ばしい！今、私は大胆にパイを作り始めました。少量のひまわり油で焼きました。フライパンの中で、すぐに膨らみ始め、泡だらけになってしまいました。まず、閉じた蓋の下にそれを保持し、次に蓋を外してクラストを形成しました。はい、次回はぜひもっと多めに混ぜてくださいね、みんな好評でした。クリスピーなクラスト、柔らかいクラム。オーブンで焼いてもとても美味しかったです。成形したパイを発酵させ（約20分）、180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。また、揚げたパイでもオーブンで焼いたパイでも、生地にはイーストの味がまったくないことにも注意してください。すぐにこねて焼くか、形成後に少し発酵させてもよいことがわかりました。生地を何度もこねる必要がなく、味も美味しいので便利です。パイが美味しくなりました！！！レシピありがとうございます！！