Дрожжевое тесто для жарки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить дрожжевое тесто для жарки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Молоко подогрейте в микроволновой печи до 36 градусов. Оно должно быть теплым, но не обжигающим.В миску с теплым молоком добавьте сахар, столовую ложку муки и сухие дрожжи. Перемешайте смесь и оставьте её в теплом месте на 15 минут. За это время на поверхности дрожжевой смеси (быстрой опары) должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.

3. ШАГ 3

   

   В отдельной миске взбейте венчиком куриное яйцо с щепоткой соли до однородности и перелейте в миску с дрожжевой смесью. Влейте растительное масло и всё хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Начините частями всыпать просеянную пшеничную муку в миску с жидкой смесью. Делать это нужно частями, каждый раз ложкой перемешивая тесто.

5. ШАГ 5

   

   Когда станет трудно тесто вымешивать ложкой, выложите его на стол, присыпанный мукой, и продолжите месить руками, подсыпая муку. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому нужно его подольше месить. Руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

6. ШАГ 6

   

   Муки может потребоваться чуть больше или меньше указанного в ингредиентах количества, поскольку плотность и качество муки у разных производителей разная. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию теста, оно должно получиться гладким, эластичным, слегка липнущий к рукам, но не прилипающим. Скатайте дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде в шар. Можно переходить к приготовлению изделий с любой начинкой.

Комментарии к рецепту

zliuka17

17.12.2023

4.5

Вот еще похожий рецепт с видео дрожжевого теста для жареных пирожков.

Mariya

17.12.2023

4.8

Думала что же испечь..., давно не пекла пирожков, и "Дрожжевое тесто для жарки на сковороде" оказалось подходящим.В теплое молоко добавила сахар, муку и сухие дрожжи. Поставила в теплую (50 градусов духовку), для активации дрожжей. Шапочка появилась приблизительно через 20 минут.Яйца с маслом в высоком бокале миксером взбила в эмульсию.Затем соединила с опарой, постепенно добавляя муку. Не стала замешивать все количество, около 80 г муки у меня осталось.В следующий раз, можно будет брать ещё меньше, так тесто получится ещё более воздушным.Сначала испекла простую тонкую лепешку в небольшом количестве масла. Переживала, как поведет себя это тесто, т.к. выпекала по этому рецепту впервые.Сразу начали появляться пузырьки. Когда лепешка зарумянилась - выложила на бумажное полотенце. Какая она вкусная получилась! Хрустящая и в то же время не жесткая, ароматная!Теперь смело принялась формировать пирожки.Выпекала в небольшом количестве подсолнечного масла.На сковороде они сразу начали раздуваться и покрываться пузырьками. Сначала подержала под закрытой крышкой, затем сняла, чтобы образовалась корочка. Да, в следующий раз обязательно нужно замешивать порцию побольше, всем всё понравилось. Хрустящая корочка, нежный мякиш. Так же очень вкусно получилось и в духовке. Сформированные пирожки поставила на расстойку (около 20 минут) и выпекала 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Хочется ещё отметить, что как в жареных так и в печёных в духовке пирожках тесто нисколько не имеет дрожжевого привкуса.Получается его можно замесить и выпекать либо сразу, или немного дать подняться уже сформировав. Это удобно тем, что не нужно несколько раз обминать тесто и при этом вкус превосходный.Пирожки получились восхитительные!!!Спасибо большое, за рецепт!!