Ciasto drożdżowe do smażenia na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto drożdżowe do smażenia na patelni? Przygotuj niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej do 36 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące. Do miski z ciepłym mlekiem dodaj cukier, łyżkę mąki i suche drożdże. Mieszaj mieszaninę i pozostaw ją w ciepłym miejscu na 15 minut. W tym czasie na powierzchni mieszanki drożdżowej (szybkie ciasto) powinien utworzyć się piankowy kapturek. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce ubić jajko ze szczyptą soli na gładką masę i wlać do miski z masą drożdżową. Wlać olej roślinny i wszystko dobrze wymieszać.

4. KROK 4

   

   Do miski z płynną mieszanką zacznij wsypywać przesianą mąkę pszenną. Należy to robić etapami, za każdym razem mieszając ciasto łyżką.

5. KROK 5

   

   Gdy zagniatanie ciasta łyżką staje się trudne, połóż je na stole posypanym mąką i kontynuuj wyrabianie rękami, dodając więcej mąki. Ciasto drożdżowe uwielbia Twoje ręce, więc musisz je wyrabiać dłużej. Możesz nasmarować ręce olejem roślinnym, aby zapobiec sklejaniu się ciasta.

6. KROK 6

   

   Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż ilość wskazana w składnikach, ponieważ gęstość i jakość mąki różnią się w zależności od producenta. Dlatego należy skupić się na konsystencji ciasta

Komentarze do przepisu

zliuka17

17.12.2023

4.5

Oto kolejny podobny przepis z filmem o cieście drożdżowym na smażone ciasta.

Maria

17.12.2023

4.8

Myślałam co upiec... dawno nie piekłam placków i okazało się, że „ciasto drożdżowe do smażenia na patelni” się sprawdziło. Do ciepłego mleka dodałam cukier, mąkę i suszone drożdże. Umieścić w ciepłym piekarniku (50 stopni), aby aktywować drożdże. Czapka pojawiła się po około 20 minutach. Jajka z masłem ubijam w wysokiej szklance mikserem na emulsję. Następnie połączyłam z ciastem, stopniowo dodając mąkę. Nie ugniatałam całej masy, zostało mi około 80 g mąki. Następnym razem mogę dać jeszcze mniej, dzięki czemu ciasto wyjdzie jeszcze bardziej zwiewne. Najpierw upiekłam proste, cienkie ciasto na niewielkiej ilości masła. Bałam się jak to ciasto będzie się zachowywać, bo... Piekłam ten przepis po raz pierwszy. Natychmiast zaczęły pojawiać się bąbelki. Gdy ciasto się zarumieni, połóż je na papierowym ręczniku. Jakie to było pyszne! Chrupiące i jednocześnie nie twarde, aromatyczne! Teraz śmiało przystąpiłam do formowania ciast. Piekłam je w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Na patelni natychmiast zaczęły puchnąć i pokrywać się bąbelkami. Najpierw trzymałam go pod zamkniętą pokrywką, a następnie wyjmowałam tak, aby utworzyła się skórka. Tak, następnym razem zdecydowanie należy zmiksować większą porcję, wszystkim smakowało. Chrupiąca skórka, delikatny miękisz. W piekarniku również wyszło bardzo smacznie. Uformowane placki włóż do wyrośnięcia (około 20 minut) i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Chciałbym również zauważyć, że zarówno w ciastach smażonych, jak i pieczonych w piekarniku ciasto w ogóle nie ma drożdżowego smaku. Okazuje się, że można je zagnieść i upiec albo od razu, albo odstawić do lekkiego wyrośnięcia po uformowaniu. Jest to wygodne, ponieważ nie trzeba kilkakrotnie zagniatać ciasta, a smak jest doskonały. Ciasta wyszły przepyszne!!! Dziękuję bardzo za przepis!!