Ciasto francuskie z jabłkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy produkty do wyrabiania ciasta francuskiego i nadzienia jabłkowego według wykazu.

2. KROK 2

   

   Suche drożdże wymieszać z mąką.

3. KROK 3

   

   W pojemniku wymieszaj składniki na ciasto: część mąki wymieszanej z suchymi drożdżami, mleko rozcieńczone wodą 1:1, jajko, ocet, wódka, sól, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Do masy dodać kawałki masła, zagnieść, dodać pozostałą mąkę. Musisz wymieszać, aby masło nie miało czasu na całkowite stopienie.

5. KROK 5

   

   Ciasto włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.

6. KROK 6

   

   Po pół godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na blacie.

7. KROK 7

   

   Złóż krawędzie ciasta w kierunku środka.

8. KROK 8

   

   Następnie złóż ciasto w kopertę i ponownie włóż do lodówki na 40 minut. Powtarzamy to 4 razy. Jest to konieczne, aby uformować dużą liczbę warstw ciasta.

9. KROK 9

   

   Aby przygotować nadzienie, obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne, a następnie pokrój je w drobną kostkę.

10. KROK 10

    

    Rozwałkuj kopertę z ciastem po raz ostatni.

11. KROK 11

    

    Zwiń ciasto w rulon.

12. KROK 12

    

    Roladę ciasta pokroić na równe kawałki, tak aby powstało 16 kawałków.

13. KROK 13

    

    Rozwałkuj każdy kawałek ciasta, nie obracając go, aby utworzyć więcej warstw.

14. KROK 14

    

    Ciasto rozwałkować cienko, około 3 mm.

15. KROK 15

    

    Na rozwałkowane ciasto ułożyć pokrojone jabłka i posypać cukrem.

16. KROK 16

    

    Złóż arkusz ciasta na pół, łącząc krawędzie ze sobą.

17. KROK 17

    

    Za pomocą spodka mocujemy krawędzie przyszłego ciasta francuskiego, odcinając pozostałe ciasto z nierównej krawędzi w kółko.

18. KROK 18

    

    Ptysie z jabłkami można uformować w kształcie półkola.

19. KROK 19

    

    Ciasto francuskie można formować także w formie poduszek lub kopert. Aby to zrobić, należy połączyć 4 końce rozwałkowanego ciasta pośrodku nad nadzieniem i uformować krawędzie łączące.

20. KROK 20

    

    Ciasto francuskie z jabłkami ułożyć na blasze do pieczenia, każde ciasto francuskie nakłuć w kilku miejscach, aby nie pękło podczas pieczenia.

21. KROK 21

    

    Blachę z ciastami francuskimi włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piecz przez 20 minut.

22. KROK 22

    

    Gorące ptysie jabłkowe przełożyć z blachy do pieczenia na płaskie naczynie, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Komentarze do przepisu

Lwsia

26.08.2023

4.6

Bardzo proste w upieczeniu i bardzo smaczne! Obejrzyj przepis wideo na ptysie jabłkowe.