Hojaldre con manzanas

Name: Hojaldre con manzanas
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 2 cucharilla Levadura seca; 2 cucharada Leche; 2 cucharada Agua; 1 Huevos; 1 cucharilla Vinagre; 1 cucharada Vodka; 0.2 cucharilla Sal; 150 g Manteca; 400 g Manzanas; 5 cucharada Azúcar; 2 cucharada Azúcar en polvo

Hojaldre con levadura para hojaldres esponjosos con manzanas. El hojaldre, como el hojaldre normal, tarda mucho en prepararse, ya que hay que extenderlo varias veces, doblarlo en un sobre y enfriarlo bien. Esta masa se puede preparar para uso futuro y guardar en el congelador.

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Rubí Pérez

Autor de la receta

Calorías

393kcal

Proteínas

6g

Grasas

18g

Carbohidratos

48g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

300g

2cucharilla

2cucharada

2cucharada

1

1cucharilla

1cucharada

0.2cucharilla

150g

400g

5cucharada

2cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 40 minutos

PASO 1
Preparemos productos para amasar hojaldre y relleno de manzana según la lista.
PASO 2
Mezclar la levadura seca con la harina.
PASO 3
En un recipiente combinar los ingredientes para la masa: parte de la harina mezclada con levadura seca, leche diluida con agua 1:1, huevo, vinagre, vodka, sal, mezclar.
PASO 4
Agrega trozos de mantequilla a la masa, amasa, agrega la harina restante. Es necesario revolver para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse por completo.
PASO 5
Coloca la masa en una bolsa y mete en el frigorífico durante media hora.
PASO 6
Pasada la media hora, sacamos la masa del frigorífico y la extendemos sobre la encimera.
PASO 7
Dobla los bordes de la masa hacia el centro.
PASO 8
Luego dobla la masa formando un sobre y vuelve a meter en el frigorífico durante 40 minutos. Repetimos esto 4 veces. Esto es necesario para formar una gran cantidad de capas de masa.
PASO 9
Para el relleno, pela las manzanas, descorazonalas y luego córtalas en cubos pequeños.
PASO 10
Estirar el sobre de masa por última vez.
PASO 11
Enrolle la masa en un rollo.
PASO 12
Corta el rollo de masa en trozos iguales, formando 16 trozos.
PASO 13
Estira cada trozo de masa sin darle la vuelta para crear más capas.
PASO 14
Estirar la masa finamente, unos 3 mm.
PASO 15
Coloque las manzanas picadas sobre la masa extendida y espolvoree con azúcar.
PASO 16
Dobla la hoja de masa por la mitad, juntando los bordes.
PASO 17
Con la ayuda de un platillo, sujetamos los bordes del futuro hojaldre, cortando el resto de la masa del borde irregular en un círculo.
PASO 18
Las bocanadas con manzanas se pueden formar en forma de semicírculo.
PASO 19
También puedes formar hojaldres en forma de almohadas o sobres. Para hacer esto, debe conectar los 4 extremos de la masa extendida en el centro sobre el relleno y moldear los bordes de conexión.
PASO 20
Coloca la masa de hojaldre con manzanas en una bandeja para horno, perfora cada hojaldre en varios lugares para que no revienten durante el horneado.
PASO 21
Coloca la bandeja para hornear con hojaldre en el horno precalentado a 220 grados y hornea por 20 minutos.
PASO 22
Transfiera los hojaldres de manzana horneados calientes de la bandeja para hornear a un plato plano, déjelos enfriar y espolvoréelos con azúcar en polvo.