Masa para bollos dulces levadura con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de levadura para bollos dulces con leche? Prepara tus ingredientes. Prepararemos la masa utilizando masa, pero de forma rápida. Gracias a este método, quedará especialmente aireado y rico. En primer lugar, calentar la leche a 35 grados. Esto se puede hacer en el microondas muy rápidamente, lo principal es no sobrecalentar la leche.

2. PASO 2

   

   La temperatura de la leche se puede considerar adecuada si es cómoda para el dedo (simplemente sumerja el dedo limpio en la leche). Coloca una cucharada de azúcar y levadura en un vaso o bol y vierte la leche tibia para disolver los ingredientes secos. Remueve y deja el recipiente en un lugar cálido durante 15 minutos. No es necesario taparlo por encima con nada. En cuanto aparece una capa espumosa en la masa, significa que la levadura se ha activado y puedes trabajar con ella.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, derrita la mantequilla al baño maría y enfríe a temperatura ambiente. Tamizar la harina de trigo. De esta forma se satura mejor de oxígeno, lo que ayuda a que la masa suba rápidamente. Puedes tamizar repetidamente. Batir los huevos de gallina en un recipiente hondo.

4. PASO 4

   

   Vierta mantequilla tibia derretida en los huevos, agregue un par de cucharadas más de azúcar y una cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes. Vierta la masa y revuelva nuevamente.

5. PASO 5

   

   Agregue harina de trigo tamizada a la mezcla de huevo. Agréguelo en partes, revolviendo la masa cada vez. Es posible que necesites más o menos harina de la indicada en los ingredientes. Concéntrate en la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa con una cuchara o espátula de madera en un bol. Cuando resulte difícil de hacer, voltea la masa sobre una superficie enharinada y continúa amasando con las manos.

7. PASO 7

   

   La masa debe quedar suave y manejable. Colóquelo en un bol, cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante unas 2 horas. Cuando la masa haya subido, golpéala y deja que vuelva a crecer. Después de esto la masa estará lista. ¡Puedes pasar a hornear bollos! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Marikusya

27.12.2023

4.5

Una receta interesante: masa con leche horneada fermentada. Funciona genial.

Moderador Ksenia

27.12.2023

4.8

Quería cocinar algo sabroso para el té, algún tipo de repostería con levadura. Utilicé como base una receta de masa de levadura para bollos dulces con leche. Usé huevos de categoría C1. Yo usé un poco más de harina (alta calidad), unos 530 gramos. La masa quedó muy suave, tierna y maleable. No queda nada pegajoso, ni siquiera tuve que enharinar la superficie de trabajo. Hice trenzas con azúcar y canela. Había masa suficiente para 8 piezas medianas. Horneé las trenzas a 180 grados durante 25 minutos: 10 minutos en el nivel medio del horno y 15 minutos en el nivel más alto. Las trenzas quedaron suaves y esponjosas. ¡Muchas gracias por la receta!