Masa de levadura para bollos - 17 recetas de cocina

La masa para bollos de levadura requiere los siguientes productos: harina, levadura, sal, cualquier líquido (agua, leche, kéfir, etc.), cualquier grasa (aceite de cocina, aceite vegetal o mantequilla), huevos y azúcar. Puedes amasar masa para bollos dulces y salados (por ejemplo, hamburguesas, hamburguesas, sándwiches). Los productos horneados se pueden rellenar con: mermelada, frutas, bayas, verduras, hierbas, champiñones y cereales. Por encima se puede espolvorear con una mezcla de harina frita con azúcar, azúcar glass, hojuelas de coco y cubrir con glaseado de chocolate o crema.

Para que los productos horneados terminados queden esponjosos y aireados, la masa de levadura para bollos debe llevarse a una determinada condición: dejarla crecer varias veces, amasándola periódicamente para liberar dióxido de carbono y enriquecer la masa con oxígeno. Es especialmente importante hacer esto si la receta contiene grasas y huevos, que apelmazan significativamente la masa.

Para una receta de masa de levadura para bollos al horno, necesitará cualquier molde de profundidad media. Una bandeja para hornear normal forrada con papel pergamino engrasado servirá. Divida la masa semidura en partes iguales. Enróllalas formando bolitas del tamaño deseado, teniendo en cuenta que la masa aún subirá. Luego colocamos estas bolas en una bandeja para horno a cierta distancia entre sí. Déjalas crecer y cúbrelas con yema de huevo batida. Después de hornear, obtenemos hermosos bollos en forma de lienzo, cuyas partes se separan fácilmente entre sí.

Vale la pena tener en cuenta que la masa de levadura para bollos en el horno no debe ser líquida y debe mantener su forma durante al menos un tiempo.

Consejos y trucos: