Masa para bollos con levadura

Name: Masa para bollos con levadura
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 150 ml Leche; 1 Huevos; 1 cucharada Levadura seca; 30 g Manteca; 2 cucharada Azúcar; según tu gusto Sal

Masa para los mejores bollos para el té. Esta masa se prepara rápida y fácilmente, basta con dejarla reposar un rato en un lugar cálido, coger fuerza, subir y aumentar de tamaño. De esta cantidad de productos obtendrás aproximadamente 15 donuts de tamaño mediano. Si haces todo correctamente y según la receta, pronto podrás disfrutar de resultados sorprendentes.

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Laila Graham

Autora de la receta

Calorías

197Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

5gramo

Carbohidratos

28gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

250g

150ml

1

1cucharada

30g

2cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Preparemos la masa para los donuts. En un recipiente hondo, mezcla 250 gramos de harina de trigo premium tamizada (puedes tamizar dos veces para obtener mejores resultados), sal y levadura instantánea. Intente utilizar harina que no flote; de lo contrario, la masa no funcionará: flotará, no subirá correctamente y sus productos no resultarán. También necesitarás unos 50 gramos de harina por polvo. La levadura debe estar fresca, de lo contrario la masa no subirá.
PASO 2
En un tazón pequeño de hierro (o cacerola), caliente la leche de vaca fresca a una temperatura de 50 grados. Retirar del fuego y agregar el azúcar y la mantequilla. Revuelve varias veces hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita por completo. Esperamos 5 minutos hasta que la leche se enfríe a una temperatura de 30 grados. Para asegurarnos de que la leche no esté caliente y no mate la levadura, la probamos con el dedo, o mejor aún, con un termómetro especial.
PASO 3
Vierte la mezcla de leche tibia y un huevo previamente batido con un tenedor o batidor (idealmente casero) en un bol con harina. Retire el huevo del refrigerador con anticipación para que se caliente un poco a temperatura ambiente. Para ello, puedes mantenerlo un rato en agua tibia, pero no en agua caliente, para que no reviente.
PASO 4
Empezamos a amasar la masa con una cuchara. Cuando todos los ingredientes estén mezclados y la masa comience a espesarse, coloca la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Aún quedará un poco pegajoso, así debe ser.
PASO 5
Agregando harina sobre la marcha, amasa la masa con las manos de la manera clásica: doblando los bordes hacia el medio y presionando con un poco de fuerza. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté elástica. Uno debe ser suave y flexible, no apretado. Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido. La masa de donuts está lista. Antes de seguir utilizando, amase la masa nuevamente y prepare deliciosos donuts.