Masa de bollo casera al horno. - 42 recetas de cocina

Cuando alguien piensa en bollos recién horneados, lo que más le viene a la mente es masa de levadura. Pero puedes hornear este manjar desde cualquier otro, afortunadamente tienes a mano la receta de masa de bollo. Es imperativo amasar con harina de primera calidad, ya que garantiza una cocción de alta calidad. El resto de reglas y consejos se relacionarán con métodos de cocción específicos.

La opción ideal es una masa para panecillos que contenga azúcar y mantequilla (las verduras o la mantequilla no son particularmente importantes). Puedes amasarlo con o sin levadura. Si se elige la primera opción, entonces la levadura debe activarse o despertarse antes de su uso. En cualquier caso, es necesario amasar la masa durante al menos 20 minutos para que quede más suave y más fácil de trabajar.

Si la pregunta es cómo hacer masa para panecillos rápidamente, cuando no hay absolutamente ningún tiempo, un excelente método de cocción lo salvará. Se combinan agua tibia, harina, masa y azúcar hasta formar una masa total, se agrega mantequilla y sal. Amasar con las manos hasta que desaparezca la pegajosidad. Dejar actuar 15 minutos. Se garantiza un aumento de una vez y media a dos veces. Este método es adecuado para la receta de masa para bollos al horno. Se puede complementar con varios rellenos: pasas, orejones, frutas confitadas. Pero es mejor mezclarlos justo antes de hornearlos.

Consejo:

concéntrese no en el tiempo de fermentación de la masa, sino en la cantidad de aumento, la primera, una vez y media, la segunda, dos veces, la temperatura de los productos no debe exceder los 38 grados, para los bollos, la masa no debe terminar -reposada, la masa que se pega a las manos se corrige con harina

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