La masa de mantequilla para bollos es la más deliciosa y tierna.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la masa de bollo más deliciosa y tierna? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Tamice la harina por un colador 1 o 2 veces antes para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa terminada y los productos elaborados con ella quedarán más aireados y esponjosos. Aprenderás a trabajar con levadura leyendo el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Primero que nada, preparemos la masa. Calienta la leche hasta que esté tibia (35-40 grados) y viértela en un recipiente espacioso. Agrega levadura seca, 2 cucharadas de azúcar y 3-4 cucharadas de harina a la leche. Mezclar todo, tapar con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Cuando aparezcan espuma y burbujas en la superficie, puede comenzar a trabajar más.

3. PASO 3

   

   Mientras la masa sube, derrita la mantequilla y déjela enfriar hasta que esté tibia.

4. PASO 4

   

   Vierta mantequilla derretida en la masa preparada. Agrega el huevo y la sal. Remover.

5. PASO 5

   

   Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa. Quizás necesites un poco menos o más de harina. Concéntrate en la consistencia de la masa. Lee sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta. Cuando la masa ya esté formando un grumo, puedes untarte las manos con aceite vegetal para no añadir exceso de harina y no obstruir la masa.

6. PASO 6

   

   Cubra la masa de leche terminada en un bol con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora hasta que suba.

7. PASO 7

   

   Cuando esté caliente, la masa aumentará rápidamente de tamaño. Puedes empezar a preparar los bollos.

8. PASO 8

   

   Hago bollos con leche condensada hervida.

9. PASO 9

   

   Antes de hornear, debes dejar reposar los bollos en la sartén durante 15 minutos para que suban y luego untar la superficie con yema. ¿De qué otra manera se puede engrasar la masa antes de hornear? Lea el artículo aparte al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    Hornea los bollos a 180 grados durante unos 25-30 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía. Lea sobre el funcionamiento de diferentes hornos en el artículo debajo de los pasos. ¡Cocina con mucho gusto!

Comentarios sobre la receta.

nat27

04.12.2023

4.6

Los bollos de mantequilla hechos con esta masa son realmente de lo más tiernos y deliciosos, simplemente increíbles, gracias. Otra buena opción es la masa para panecillos ryazhenka.

Moderador Ksenia

04.12.2023

4.9

No en vano se le llama el pastel para bollos más delicioso y tierno. Los bollos hechos con él quedaron realmente increíbles. La masa en sí es suave, maleable, elástica y muy agradable de trabajar. No se pega a las manos, pero se pega perfectamente al formar bollos. Utilicé 470 gramos de harina (harina de alta calidad con alto contenido de proteínas). Usé huevos de categoría C1. Solo tomé leche condensada hervida y la usé para el relleno. Los bollos se hornearon en mi horno durante 35 minutos (los últimos 15 minutos en el nivel superior para que se doren mejor). Los bollos son sencillamente magníficos: suaves como plumas, tiernos y esponjosos. Además, son aromáticos y muy sabrosos. Julia, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

sofija

04.12.2023

4.9

Esta es realmente una masa de panecillo tan deliciosa y tierna. Es muy agradable trabajar con la masa. Hice bollos con semillas de amapola.

ketsal

04.12.2023

4.8

La masa es excelente. Lo hice en una máquina de hacer pan. Vertí harina en la máquina de hacer pan según la receta (para 500 gramos de harina) Paso 2 y paso 3, como se describe en la receta. Para la masa, tomé 3 cucharadas de harina del bol de la panificadora. Luego vertí todos los ingredientes secos restantes en el bol, vertí la masa y la mezcla de huevo y mantequilla. Elegí el modo de preparación de masa “Básico”; tengo el número 16. Panificadora Panasonic SD2502. Al cabo de dos horas saqué una masa magnífica, elástica y tierna a la vez. Hice un pastel con irga. Se aplanó perfectamente sobre la bandeja para hornear. Muchas gracias por la receta! Nunca antes había hecho una prueba así.