Здобне тісто для булочок найсмачніше і ніжніше

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати найсмачніше і ніжне тісто для булочок? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито 1-2 рази, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому готове тісто і вироби з нього будуть більш повітряними і пухкими. Як працювати з дріжджами, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Перш за все, приготуємо тісто. Підігрійте молоко до теплого стану (35-40 градусів) і перелийте в простору миску. У молоко додати сухі дріжджі, 2 столові ложки цукру і 3-4 столові ложки борошна. Все перемішати, накрити рушником і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. Коли на поверхні з'явиться піна і бульбашки, можна приступати до подальшої роботи.

3. КРОК 3

   

   Поки тісто піднімається, розтопіть масло і дайте йому охолонути до теплого стану.

4. КРОК 4

   

   У готове тісто влийте розтоплене масло. Додати яйце і сіль. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Коли тісто вже сформується в грудку, можна змастити руки рослинним маслом, щоб не додавати зайву муку і не забити тісто.

6. КРОК 6

   

   Готове молочне тісто в мисці накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину, поки воно не підніметься.

7. КРОК 7

   

   У теплому вигляді тісто швидко збільшиться в розмірі. Можна приступати до приготування булочок.

8. КРОК 8

   

   Готую булочки на вареному згущеному молоці.

9. КРОК 9

   

   Перед випіканням булочкам потрібно дати постояти на сковороді 15 хвилин, щоб вони підійшли, потім змастити поверхню жовтком. Чим ще можна змастити тісто перед випічкою, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

10. КРОК 10

    

    Випікати булочки при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Про роботу різних печей читайте в статті під кроками. Готуйте із задоволенням!

Коментарі до рецепту

Nat27

04.12.2023

4.6

Здобні булочки з такого тіста справді найніжніші та смачні, просто неймовірні, дякую. Ще один хороший варіант – тісто для булочок на ряжанку.

Модератор Ксенія

04.12.2023

4.9

Не дарма його називають найсмачнішою і ніжною випічкою для булочок. Булочки з нього дійсно вийшли неймовірними. Саме тісто м'яке, пластичне, еластичне, з ним дуже приємно працювати. Він не липне до рук, але відмінно злипається при формуванні булочок. Я використовувала 470 грам борошна (борошно вищого сорту з високим вмістом білка). Я використовував яйця категорії С1. Я просто зварила згущене молоко і використовувала його для начинки. Булочки випікалися в моїй духовці 35 хвилин (останні 15 хвилин на верхньому ярусі, щоб краще підрум’янилися). Булочки просто чудові: м'які, як пір'їнки, ніжні, пухнасті. До того ж вони ароматні та дуже смачні. Юля, дуже дякую за чудовий рецепт!

sofija

04.12.2023

4.9

Це справді таке смачне і ніжне тісто для булочок. Тісто дуже приємне в роботі. Я робила з нього булочки з маком.

Кецал

04.12.2023

4.8

Тісто відмінне. Готувала в хлібопічці. Насипала борошно в хлібопічку за рецептом (на 500 грам борошна) Крок 2 і крок 3 - як описано в рецепті. Для тіста я взяла 3 столові ложки борошна з чаші хлібопічки. Потім я висипала в миску всі сухі інгредієнти, що залишилися, влила тісто і яєчно-масляну суміш. Я вибрала режим приготування тіста «Базовий» - у мене номер 16. Хлібопічка Panasonic SD2502. Через дві години я дістала шикарне тісто, еластичне і ніжне одночасно. Я робила пиріг з іргою. Воно ідеально розрівнялося на деку. Дуже дякую за рецепт! Я ніколи раніше не робив такого тесту.