バンズのバター生地は柔らかくて最高に美味しいです

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   最も美味しくて柔らかいパン生地を作るにはどうすればよいですか？これに必要な材料を準備します。小麦粉を事前に1〜2回ふるいにかけて、酸素を豊富に加えます。このおかげで、完成した生地とそれから作られた製品はより風通しが良く、ふわふわになります。レシピの最後にある記事を読むことで、イーストの使い方を学ぶことができます。

2. ステップ 2

   

   まずは生地を準備しましょう。牛乳を温め（35〜40度）、広々としたボウルに注ぎます。ドライイースト、砂糖大さじ2、小麦粉大さじ3〜4を牛乳に加えます。すべてを混ぜ合わせ、タオルで覆い、暖かい場所に15〜20分間放置します。表面に泡が現れたら、さらに作業を開始できます。

3. ステップ 3

   

   生地が発酵している間にバターを溶かし、温まるまで冷まします。

4. ステップ 4

   

   準備しておいた生地に溶かしバターを注ぎます。卵と塩を加えます。かき混ぜる。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。生地の固さに重点を置きます。レシピの最後にある記事で小麦粉の特性についてお読みください。生地がすでに塊になっている場合は、余分な小麦粉を加えたり、生地を詰まらせたりしないように、手に植物油を塗ることができます。

6. ステップ 6

   

   完成したミルク生地をボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に1時間置いて発酵させます。

7. ステップ 7

   

   温まると生地はすぐに大きくなります。パンの準備を始めることができます。

8. ステップ 8

   

   練乳を煮てパンを作ります。

9. ステップ 9

   

   焼く前に、バンズをパンの中に15分間放置して発酵させ、表面に黄身をブラシで塗ります。焼く前に生地に油を塗る他の方法については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

10. ステップ 10

    

    バンズを180度で25〜30分ほど焼きます。時間と温度はおおよその目安ですので、オーブンを目安にしてください。さまざまなオーブンの操作については、手順の下の記事を参照してください。楽しく料理しましょう！

レシピへのコメント

ナット27

04.12.2023

4.6

この生地で作ったバターパンは本当に柔らかくて美味しくて、本当に最高でした、ありがとうございます。もう一つの良い選択肢は、リャジェンカのパン生地です。

モデレーターのクセニア

04.12.2023

4.9

最も美味しくて柔らかいバンズのペストリーと言われるのも当然です。それから作ったバンズは本当に素晴らしかったです。生地自体は柔らかく、しなやかで弾力性があり、非常に快適に作業できます。手にベタつかないのに、バンズを作るときはぴったりくっつきます。小麦粉（たんぱく質の多い高級小麦粉）を470グラム使用しました。カテゴリーC1の卵を使用しました。コンデンスミルクを煮て詰め物に使いました。バンズはオーブンで 35 分間焼きました (最後の 15 分は焼き色を良くするために一番上の段で焼きました)。バンズは本当に素晴らしく、羽のように柔らかく、柔らかく、ふわふわです。さらに、香りも良くてとても美味しいです。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！

ソフィア

04.12.2023

4.9

本当に柔らかくて美味しいパン生地です。生地はとても扱いやすいです。それからケシの実を入れたパンを作りました。

ケツァル

04.12.2023

4.8

生地は絶品です。パン焼き機で作りました。レシピに従って、小麦粉をパン焼き機に注ぎました（小麦粉500グラムの場合）ステップ2とステップ3 - レシピに記載されているとおりです。生地の場合は、パンメーカーのボウルから小麦粉大さじ3を取りました。次に、残りの乾燥材料をすべてボウルに注ぎ、生地と卵とバターの混合物を注ぎます。私は「ベーシック」生地準備モードを選択しました。私は16番のPanasonic SD2502パンメーカーを使用しています。 2時間後、弾力がありながらも柔らかい素晴らしい生地を取り出しました。イルガでパイを作りました。ベーキングシートの上で完璧に平らになりました。レシピありがとうございます！私はこれまでそのようなテストをしたことがありません。