La pâte au beurre pour petits pains est la plus délicieuse et la plus tendre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la pâte à pain la plus délicieuse et la plus tendre ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Tamisez la farine au tamis 1 à 2 fois à l'avance pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, la pâte finie et les produits qui en sont issus seront plus aérés et moelleux. Vous apprendrez à travailler la levure en lisant l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparons la pâte. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (35-40 degrés) et versez-le dans un bol spacieux. Ajoutez la levure sèche, 2 cuillères à soupe de sucre et 3-4 cuillères à soupe de farine au lait. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon et laissez dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Lorsque de la mousse et des bulles apparaissent à la surface, vous pouvez continuer à travailler.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la pâte lève, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre fondu dans la pâte préparée. Ajouter l'œuf et le sel. Remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette. Lorsque la pâte forme déjà un morceau, vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale pour ne pas ajouter d'excès de farine et ne pas obstruer la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir la pâte au lait finie dans un bol avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle lève.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois chaude, la pâte grossira rapidement. Vous pouvez commencer à préparer les petits pains.

8. ÉTAPE 8

   

   Je fais des petits pains avec du lait concentré bouilli.

9. ÉTAPE 9

   

   Avant la cuisson, vous devez laisser les petits pains reposer dans le moule pendant 15 minutes pour lever, puis badigeonner la surface de jaune. Sinon, comment graisser la pâte avant la cuisson, lisez l'article séparé à la fin de cette recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les petits pains à 180 degrés pendant environ 25 à 30 minutes. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide. Découvrez le fonctionnement des différents fours dans l'article sous les étapes. Cuisinez avec plaisir !

Commentaires sur la recette

Nat27

04.12.2023

4.6

Les petits pains au beurre réalisés avec cette pâte sont vraiment les plus tendres et les plus délicieux, tout simplement incroyables, merci. Une autre bonne option est la pâte à pain ryazhenka.

Modératrice Ksenia

04.12.2023

4.9

Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle la pâtisserie pour petits pains la plus délicieuse et la plus tendre. Les petits pains fabriqués à partir de cela se sont vraiment avérés incroyables. La pâte elle-même est douce, souple, élastique et très agréable à travailler. Il ne colle pas aux mains, mais il colle parfaitement lors de la formation de petits pains. J'ai utilisé 470 grammes de farine (farine de haute qualité à haute teneur en protéines). J'ai utilisé des œufs de catégorie C1. Je viens de faire bouillir du lait concentré et je l'ai utilisé pour la garniture. Les petits pains ont été cuits dans mon four pendant 35 minutes (les 15 dernières minutes au niveau supérieur pour les aider à mieux dorer). Les petits pains sont tout simplement magnifiques : doux comme des plumes, tendres, moelleux. De plus, ils sont aromatiques et très savoureux. Julia, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

Sophie

04.12.2023

4.9

C'est vraiment une pâte à pain si délicieuse et si tendre. La pâte est très agréable à travailler. J'en ai fait des petits pains avec des graines de pavot.

Ketsal

04.12.2023

4.8

La pâte est excellente. Je l'ai fait à la machine à pain. J'ai versé de la farine dans la machine à pain selon la recette (pour 500 grammes de farine) Étape 2 et étape 3 - comme décrit dans la recette. Pour la pâte, j'ai pris 3 cuillères à soupe de farine du bol de la machine à pain. Ensuite, j'ai versé tous les ingrédients secs restants dans le bol, j'ai versé la pâte et le mélange œufs-beurre. J'ai choisi le mode de préparation de la pâte « Basique » - j'ai le numéro 16. Machine à pain Panasonic SD2502. Au bout de deux heures j'ai sorti une magnifique pâte, élastique et tendre à la fois. J'ai fait une tarte avec de l'irga. Il s'est parfaitement aplati sur la plaque à pâtisserie. Merci beaucoup pour la recette! Je n'ai jamais fait un tel test auparavant.