La pâte est aussi rapide que des plumes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour la pâte. Nous préparerons une pâte levée rapide en utilisant une méthode directe avec du lait. Le lait doit être chauffé à une température d'environ 36 degrés ; vous pouvez vérifier la température avec un doigt propre en le trempant dans le lait ; votre doigt doit être confortable. Ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche dans un bol de lait. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être modifiée selon les préférences gustatives. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez l'œuf de poule dans le bol avec le mélange de levure, remuez à nouveau le mélange pour que l'œuf de poule se disperse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile végétale. Mélanger. Nous passons la farine de blé au tamis trois fois pour l'enrichir en oxygène et rendre la pâte plus aérée, maniable et moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la farine de blé dans le bol avec les ingrédients liquides. Vous devez ajouter de la farine par parties afin de ne pas rendre la pâte serrée et lourde. Il est préférable de pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule en bois.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu'il devient difficile de mélanger la pâte dans le bol, placez-la sur le plan de travail et pétrissez avec vos mains. La pâte levée aime vos mains, vous devez donc la pétrir le plus longtemps possible pendant au moins 15 minutes. Pour obtenir la pâte de la consistance souhaitée, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, car la farine a des densités différentes.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant une heure. Il vaut mieux ne pas le placer près du radiateur en hiver, pour ne pas « tuer » la levure présente dans la pâte ; ils n'aiment pas les températures trop élevées et la pâte risque de ne pas lever.

7. ÉTAPE 7

   

   Si tout est fait correctement, après le temps spécifié, la pâte devrait au moins doubler de volume. Pétrissez la pâte et vous pouvez passer au façonnage et à la cuisson de petits pains ou de tartes à partir de la pâte préparée. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Ageeva

05.08.2023

5

Tu sais!!! Dès que je suis tombé sur cette recette La pâte est rapide comme des plumes, j'ai immédiatement commencé à l'essayer. La pâte s'avère incroyable !!! Doux, aéré, moelleux... C'est extraordinaire... Et les tartes qui en sont faites sont des plus délicieuses et des plus tendres. Essayez-le !!! Vous serez satisfait !!! J'en suis sûr 👍🥰

Elena D.

05.08.2023

4.9

Les petits pains se sont avérés très rosés et délicieux ! Très luxuriant et tendre. Je considère la pâte comme réussie ; ça s'est bien levé pour moi. Et j'ai essayé de les égaliser. J'ai été impressionné par le fait que la pâte est neutre et qu'on peut en faire des pâtisseries sucrées et salées. Merci beaucoup pour la recette !