Ciasto maślane na bułki jest najsmaczniejsze i najbardziej delikatne

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić najsmaczniejsze i delikatne ciasto na bułki? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Mąkę przesiej 1-2 razy wcześniej przez sito, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu gotowe ciasto i wytworzone z niego wyroby będą bardziej zwiewne i puszyste. Jak pracować z drożdżami dowiesz się czytając artykuł na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (35-40 stopni) i wlej do przestronnej miski. Do mleka dodać suche drożdże, 2 łyżki cukru i 3-4 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Kiedy na powierzchni pojawi się piana i bąbelki, możesz przystąpić do dalszej pracy.

3. KROK 3

   

   W czasie wyrastania ciasta rozpuść masło i poczekaj, aż ciasto ostygnie, aż będzie ciepłe.

4. KROK 4

   

   Do przygotowanego ciasta wlać roztopione masło. Dodaj jajko i sól. Zamieszać.

5. KROK 5

   

   Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Skoncentruj się na konsystencji ciasta. O właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Gdy ciasto zacznie już formować się w grudkę, można posmarować dłonie olejem roślinnym, aby nie dodać nadmiaru mąki i nie zatykać ciasta.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto mleczne przykryj miską ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż wyrośnie.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto będzie ciepłe, szybko zwiększy swoją objętość. Możesz zacząć przygotowywać bułki.

8. KROK 8

   

   Bułeczki robię na gotowanym skondensowanym mleku.

9. KROK 9

   

   Przed pieczeniem należy pozostawić bułeczki na 15 minut w formie do wyrośnięcia, a następnie posmarować powierzchnię żółtkiem. Jak inaczej posmarować ciasto przed pieczeniem, przeczytaj osobny artykuł na końcu tego przepisu.

10. KROK 10

    

    Bułeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem. Przeczytaj o działaniu różnych piekarników w artykule poniżej kroków. Gotuj z przyjemnością!

Komentarze do przepisu

Nat27

04.12.2023

4.6

Bułeczki maślane z tego ciasta są naprawdę najdelikatniejsze i najsmaczniejsze, po prostu rewelacyjne, dziękuję. Inną dobrą opcją jest ciasto na bułkę ryazhenka.

Moderatorka Ksenia

04.12.2023

4.9

Nie bez powodu nazywane jest najsmaczniejszym i najdelikatniejszym ciastem na bułki. Zrobione z niego bułeczki wyszły naprawdę rewelacyjnie. Samo ciasto jest miękkie, giętkie, elastyczne i bardzo przyjemne w obróbce. Nie klei się do rąk, ale doskonale skleja się podczas formowania bułek. Użyłam 470 gramów mąki (mąka wysokiej jakości, o dużej zawartości białka). Użyłam jajek kategorii C1. Właśnie zagotowałam mleko skondensowane i użyłam go do nadzienia. Bułeczki piekły się w moim piekarniku przez 35 minut (ostatnie 15 minut na górnym poziomie, aby lepiej się zarumieniły). Bułeczki są po prostu wspaniałe: mięciutkie jak piórko, delikatne, puszyste. Ponadto są aromatyczne i bardzo smaczne. Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

Sofia

04.12.2023

4.9

To naprawdę pyszne i delikatne ciasto na bułki. Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce. Zrobiłam z niego bułeczki z makiem.

Kesal

04.12.2023

4.8

Ciasto jest doskonałe. Zrobiłam w maszynie do chleba. Do automatu do pieczenia chleba wsypałam mąkę zgodnie z przepisem (na 500 gramów mąki) Krok 2 i krok 3 - zgodnie z opisem w przepisie. Na ciasto wzięłam z miski wypiekacza 3 łyżki mąki. Następnie do miski wsypałam wszystkie pozostałe suche składniki, wlałam ciasto i mieszankę maślano-jajeczną. Wybrałem tryb przygotowania ciasta „Basic” – mam numer 16. Wypiekacz do chleba Panasonic SD2502. Po dwóch godzinach wyjęłam wspaniałe ciasto, elastyczne i delikatne jednocześnie. Zrobiłam ciasto z irgą. Idealnie rozłożyło się na blasze do pieczenia. Dziękuję bardzo za przepis! Nigdy wcześniej nie robiłem takiego testu.