ドライイーストで作るイースト生地 - 89 料理レシピ

アクティブ、クイック、インスタントなど、購入したドライイーストの種類に関係なく、使用する前に確認する必要があります。これを行うには、少量のこの製品を温水と砂糖と混合し、ドラフトのない暖かい場所に10〜20分間放置します。指定された時間が経過した後、混合物に泡状のキャップが現れたら、ドライイーストを使用した生地は間違いなく成功します。帽子がなければ、新しい帽子を買って、帽子は​​捨てます。

ドライイーストの固さはこんな感じです。

最初のタイプはパン製造機に適しています。すべての製品を中に注ぐと、何もする必要はありません。スマートな機械が、私たちの参加なしですべてをこねます。 2 番目の方法は、イースター ケーキやパンなど、特定の焼き菓子用にドライ イーストを使用して複雑なイースト生地を準備する必要がある場合に適しています。私たちは高価な製品を失わないように安全策を講じているだけです。

イースト生地の扱い方を学びたい場合は、覚えておくべき重要な点がもう 1 つあります。ドライイーストを使用したイースト生地のレシピで、小麦粉の塊を暖かい場所に2時間放置する必要があることが示されている場合は、次のように読む必要があります：生地の体積を1.5倍に増やします。これは 1 ～ 3 時間で起こる可能性があります。それはすべて、これらの菌類が生きている文化の活動に依存します。生地が膨らみました - 私たちはそれをこね、30分よくこねて、再び膨らませるように設定しました。 2回目は2倍の大きさになるまで放置します。これには 30 分、場合によっては 5 時間かかる場合もあります。

実際、上記のルールに従えば、ドライイーストを使ったイースト生地のレシピは常に機能します。さらに、生地をマルチクッカーに入れて加熱することもできます。密閉されているので何倍ものスピードで立ち上がります。温度を上げすぎると酵母は死んでしまいます。