綿毛のように溶ける生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地の材料を準備しましょう。ケフィアと植物油を深いボウルに注ぎます。電子レンジまたはウォーターバスで温かくなるまで（約36度）加熱します。主なことは、ケフィアが固まらないように混合物を加熱しすぎないことです。ケフィアバター混合物に砂糖と塩を加え、乾燥成分が完全に溶解するまでかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ふるいにかけた小麦粉とドライイーストを液体の入ったボウルに注ぎます。混合し、小麦粉を数回ふるいにかけ、酸素で十分に飽和させると、生地がより風通しの良いものになります。余分な小麦粉がなく、生地がきつく混練されないように、混合物を入れたボウルに小麦粉を少しずつ加えることをお勧めします。

3. ステップ 3

   

   この製品の品質と密度はメーカーによって異なるため、材料に示されている量よりも多少多くても少なくても小麦粉が必要になる場合があります。まず、ボウルの中で生地をスプーンでこねます。かき混ぜにくい場合は、打ち粉をした作業台に置き、手で生地をこね続けます。

4. ステップ 4

   

   生地は手でよくこねる必要があります。イースト生地は手を愛するので、このプロセスにはできるだけ注意を払う必要があります。

5. ステップ 5

   

   生地をボウルに戻し、ラップで上を覆い、暖かい場所で30分放置します。生地を寝かせている間に、それから作られる製品の詰め物を準備できます。ただし、甘いかどうかに基づいて、生地に適切な量の砂糖を加えることができるように、どのような種類の餡を作るかを事前に考える必要があります。

6. ステップ 6

   

   イースト生地が綿毛のように完成しました。それをこねると、イースト生地からパイ、パイ、バンズ、またはその他の製品を焼くことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

26.11.2023

4.6

生地をこねるために、3.2パーセントのケフィアを使用しました。小麦粉2カップかかりました。スイッチを止めて少し温めたオーブンでは、生地は1時間で2倍の大きさになりました。綿毛のように溶ける生地は、非常に柔らかく、柔らかく、風通しの良いものになります。伸ばすときにテーブル面や麺棒にくっつかず、とても扱いやすいです。 200度で20分間パイを焼きました。溶き卵を刷毛で塗りました。レシピありがとうございます！生地はとても良く出来上がります。