Impasto che si scioglie come lanugine

Name: Impasto che si scioglie come lanugine
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3 tazza Farina di frumento; 1 tazza Kefir; 0.5 tazza Olio vegetale; 1.5 cucchiaino Lievito secco; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaino Sale

Pasta lievitata delicata e ariosa per crostate soffici e gustose! L'impasto lievitato, preparato su una base di kefir, olio vegetale e lievito secco, se si seguono alcune semplici regole, risulterà arioso, letteralmente come lanugine. Puoi utilizzarla per cuocere qualsiasi prodotto, piccole crostate o grandi crostate con farcitura dolce o salata. Il processo di preparazione di un impasto del genere è abbastanza semplice e molto veloce, non è necessario aspettare che l'impasto venga fuori e lasciare riposare l'impasto stesso, anche una casalinga alle prime armi può gestirlo.

81

2275

Autunno Washington

Autore della ricetta

Calorie

202kcal

Proteine

5g

Grassi

8g

Carboidrati

25g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

3tazza

1tazza

0.5tazza

1.5cucchiaino

1cucchiaio

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per la pasta lievitata. Versare il kefir e l'olio vegetale in una ciotola profonda. Li scaldiamo nel forno a microonde o a bagnomaria fino a quando sono caldi (circa 36 gradi), l'importante è non surriscaldare la miscela in modo che il kefir non si accartocci. Aggiungere lo zucchero e il sale alla miscela di burro e kefir, mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti.
PASSO 2
Versare la farina di grano setacciata unita al lievito secco in una ciotola piena di liquido. Mescolare, è meglio setacciare più volte la farina per saturarla bene con l'ossigeno, poi l'impasto risulterà più arioso. È meglio aggiungere la farina nella ciotola con il composto in parti in modo che non ci sia farina in eccesso e l'impasto non risulti teso e impastato.
PASSO 3
Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto alla quantità indicata negli ingredienti, poiché la qualità e la densità di questo prodotto variano da produttore a produttore. Per prima cosa lavorate l'impasto con un cucchiaio in una ciotola; quando diventa difficile mescolare, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorare l'impasto con le mani.
PASSO 4
L'impasto deve essere impastato bene con le mani. L'impasto lievitato ama le tue mani, quindi devi prestare la massima attenzione possibile a questo processo.
PASSO 5
Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite la parte superiore con pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora in un luogo tiepido. Mentre l'impasto riposa, puoi preparare il ripieno per i prodotti che ne derivano. Ma bisogna pensare in anticipo a che tipo di ripieno realizzare, in modo che, a seconda che sarà dolce o meno, si possa aggiungere all'impasto la giusta quantità di zucchero.
PASSO 6
L'impasto lievitato è pronto come lanugine. Lo impastiamo e puoi passare alla cottura di crostate, crostate, focacce o altri prodotti a base di pasta lievitata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

26.11.2023

4.6

Per impastare l'impasto ho usato kefir al 3,2%. Mi ci sono volute 2 tazze di farina. Nel forno leggermente riscaldato e spento, l'impasto è raddoppiato di volume in un'ora. L'impasto sciolto come la lanugine risulta molto morbido, tenero, arioso. È molto facile da lavorare, non si attacca alla superficie del tavolo o al mattarello durante lo srotolamento. Ne ho cotto delle torte per 20 minuti a 200 gradi. Li ho spennellati con l'uovo sbattuto. Grazie mille per la ricetta! L'impasto viene molto bene.