Der Teig schmilzt wie Flaum

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für den Hefeteig vor. Kefir und Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben. Wir erhitzen sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie warm sind (ca. 36 Grad), Hauptsache die Mischung nicht zu stark erhitzen, damit der Kefir nicht gerinnt. Zucker und Salz zur Kefir-Butter-Mischung geben und rühren, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben.

2. SCHRITT 2

   

   Gesiebtes Weizenmehl zusammen mit Trockenhefe in eine Schüssel mit Flüssigkeit geben. Mischen, besser ist es, das Mehl mehrmals zu sieben, um es gut mit Sauerstoff zu sättigen, dann wird der Teig luftiger. Es ist besser, Mehl in Teilen mit der Mischung in die Schüssel zu geben, damit kein überschüssiges Mehl entsteht und der Teig nicht fest und geknetet wird.

3. SCHRITT 3

   

   Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als in den Zutaten angegeben, da die Qualität und Dichte dieses Produkts von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist. Zuerst den Teig mit einem Löffel in einer Schüssel kneten

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig muss mit den Händen gut durchgeknetet werden. Hefeteig liebt Ihre Hände, daher müssen Sie diesem Vorgang so viel Aufmerksamkeit wie möglich schenken.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig steht, können Sie die Füllung für daraus hergestellte Produkte vorbereiten. Sie müssen sich jedoch im Voraus überlegen, welche Art von Füllung Sie zubereiten möchten, damit Sie dem Teig je nachdem, ob er süß sein soll oder nicht, die entsprechende Menge Zucker hinzufügen können.

6. SCHRITT 6

   

   Der Hefeteig ist fluffig fertig. Wir kneten es und Sie können mit dem Backen von Kuchen, Torten, Brötchen oder anderen Produkten aus Hefeteig fortfahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

26.11.2023

4.6

Zum Kneten des Teigs habe ich 3,2 Prozent Kefir verwendet. Ich brauchte 2 Tassen Mehl. In einem leicht vorgeheizten Ofen, der ausgeschaltet war, verdoppelte sich das Teigvolumen innerhalb einer Stunde. Der flaumig schmelzende Teig wird sehr weich, zart und luftig. Es ist sehr einfach zu verarbeiten, es klebt beim Ausrollen nicht an der Tischoberfläche oder dem Nudelholz. Ich habe daraus 20 Minuten lang bei 200 Grad Kuchen gebacken. Ich habe sie mit geschlagenem Ei bestrichen. Vielen Dank für das Rezept! Der Teig gelingt sehr gut.