Hefeteig mit kefirähnlichem Flaum

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefeteig mit Kefir wie Flaum? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie alle Hauptprodukte: durch ein Sieb gesiebtes Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe. Alles gut vermischen. Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden. Sie können frische Hefe nehmen, keine Trockenhefe – in diesem Fall benötigen Sie 10 Gramm und müssen diese zunächst mit Zucker und warmem Wasser mischen und 20–30 Minuten einwirken lassen, bis sie aktiviert ist.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl und warmen Kefir in die Schüssel. Kefir kann vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er Zimmertemperatur annimmt, am besten erhitzen Sie ihn aber in einem Topf auf dem Herd etwas auf eine Temperatur von 40 Grad – optimal für die Zubereitung von Hefeteig und zum Gären von Hefe.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs mit einem Löffel

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig auf dem Tisch 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und homogen ist. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Geben Sie nicht zu viel hinzu, es sollte nicht verstopfen, aber auch nicht an Ihren Händen kleben. Bei Bedarf können Sie Ihre Hände leicht mit unparfümiertem Pflanzenöl einfetten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 40-60 Minuten gehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen, in Stücke teilen und mit beliebiger Füllung Brötchen oder Kuchen backen.

Kommentare zum Rezept

Corason

15.09.2023

4.6

Leckeres Teigrezept! Hefeteig mit Kefir ist wie Flaum – weich, fluffig und zart. Meine Kuchen mit herzhafter Füllung sind mit diesem Teig einfach großartig geworden. Ich empfehle es jedem! Anständiges Rezept! Meine Milch wurde sauer und ich musste etwas kochen. Ich kam auf die Idee, Kuchen zu backen, suchte nach einer Möglichkeit, Kefir-Teig herzustellen und fand ein sehr gelungenes Rezept. Die Produkte sind einfach und immer griffbereit. Eine sehr einfache Art, Teig zuzubereiten. Kombinierte trockene Zutaten. Flüssige Produkte hinzugefügt. Ich habe es mit einem Löffel gerührt und dann mit meinen Händen geknetet. Ich habe den Teig eine Stunde lang warm und mit einem Handtuch abgedeckt stehen lassen. Es hat gut gepasst. Der Kefir-Teig ist geschmeidig und zart, reißt und klebt nicht. Ich habe Kuchen ohne Zugabe von Mehl oder Butter gemacht. Es ist sehr angenehm, mit diesem Test zu arbeiten. Nach dem Backen ist der Kefir-Hefeteig genau wie Flaum – fluffig, weich und sehr lecker. Ich lege es in meine Schatztruhe und empfehle es jedem. Vielen Dank an den Autor!

Karina

15.09.2023

4.7

Ich musste mich sogar anmelden, um eine Bewertung zu schreiben 😅 der Teig ist einfach großartig 😍 am zartesten, luftig, schmilzt auch nach mehr als einer Stunde auf der Zunge, sehr cooles Rezept 👏