Pasta lievitata con kefir come lanugine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto lievitato con kefir come lanugine? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi una ciotola profonda, mescola tutti i prodotti sfusi: farina setacciata al setaccio, sale, zucchero e lievito secco. Mescolare tutto bene. Al posto dello zucchero potete usare lo zucchero a velo. Puoi prendere il lievito fresco, non quello secco: in questo caso avrai bisogno di 10 grammi e dovrai prima mescolarlo con zucchero e acqua tiepida e lasciare agire per 20-30 minuti fino all'attivazione.

2. PASSO 2

   

   Successivamente, versare l'olio vegetale e il kefir caldo nella ciotola. Il kefir può essere tolto in anticipo dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente, ma è meglio scaldarlo un po' in una casseruola sul fornello ad una temperatura di 40 gradi, ottimale per preparare l'impasto lievitato e per fermentare il lievito.

3. PASSO 3

   

   Iniziare a lavorare l'impasto con un cucchiaio; quando si sarà riunito trasferitelo sul tavolo e continuate ad impastare.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto sul tavolo per 5-7 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo. Potrebbe essere necessaria meno o più farina. Non aggiungerne troppo, non dovrebbe intasarsi, ma non dovrebbe nemmeno attaccarsi alle mani. Se necessario, puoi lubrificare leggermente le mani con olio vegetale non profumato. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 40-60 minuti.

5. PASSO 5

   

   Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in pezzetti e realizzare focacce o crostate con qualsiasi ripieno.

Commenti sulla ricetta

Corason

15.09.2023

4.6

Ricetta pasta deliziosa! L'impasto lievitato con kefir è come la lanugine: morbido, soffice e tenero. Utilizzando questo impasto le mie torte salate con ripieno sono venute semplicemente strepitose. Lo consiglio a tutti! Ricetta decente! Il mio latte è andato a male e avevo bisogno di cucinare qualcosa. Mi è venuta l'idea di cuocere torte, ho cercato come preparare l'impasto di kefir e ho trovato una ricetta di grande successo. I prodotti sono semplici e sempre a portata di mano. Un modo molto semplice per preparare l'impasto. Ingredienti secchi combinati. Aggiunti prodotti liquidi. L'ho mescolato con un cucchiaio, poi l'ho impastato con le mani. Ho lasciato l'impasto al caldo, coperto con un canovaccio, per un'ora. Si adatta bene. L'impasto del kefir è flessibile e tenero, non si strappa né si attacca. Ho preparato le crostate senza aggiungere farina né burro. È molto piacevole lavorare con questo test. Dopo la cottura, l'impasto lievitato di kefir è esattamente come la lanugine: soffice, morbido e molto gustoso. Lo metto nel mio scrigno e lo consiglio a tutti) Grazie mille all'autore!

Karina

15.09.2023

4.7

Ho dovuto anche registrarmi per scrivere una recensione 😅 l'impasto è semplicemente fantastico 😍 è tenerissimo, soffice, si scioglie in bocca anche dopo più di un'ora, ricetta davvero fantastica 👏