L'impasto per pizza più semplice senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare un semplice impasto per la pizza? Prepariamo gli ingredienti. È meglio far bollire l'acqua e raffreddarla a temperatura ambiente. Se lo desideri, invece dell'acqua bollita, puoi prendere acqua filtrata, latte, kefir o siero di latte. In Italia per la pizza viene utilizzata la farina di grano duro. Se non ne hai uno, prova ad acquistarne uno non sbiancato e con un alto contenuto di glutine. Da questo dipenderanno sia la qualità dell'impasto che il gusto della pizza finita.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda. La farina deve essere setacciata, e preferibilmente più di una volta. In primo luogo, questo saturerà la farina di ossigeno, la renderà più leggera e ariosa, l'impasto più maneggevole ed elastico e i prodotti che ne derivano gustosi e morbidi. In secondo luogo, ciò eviterà che oggetti estranei eventualmente presenti nel pacchetto di farina penetrino nell'impasto.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova di gallina in una ciotola a parte, aggiungere sale e sbatterle con una forchetta o sbattere fino a ottenere un composto di consistenza omogenea, l'albume dell'uovo di gallina deve essere completamente disperso e mescolato con il tuorlo. Aggiungi acqua lì e mescola fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Versate il composto di uova e olio vegetale in una ciotola con la farina (potete fare una depressione e versare il tutto nel buco formato) e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio, poi con le mani, in modo che abbia una consistenza omogenea. Se necessario aggiungete un po’ di farina di grano tenero setacciata.

5. PASSO 5

   

   Mettete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani, aggiungendo altra farina se necessario. Ogni produttore ha qualità e densità di farina diverse, quindi la quantità di farina necessaria per impastare l'impasto può variare verso l'alto o verso il basso. Concentratevi principalmente sulla consistenza: l'impasto deve essere elastico e liscio, abbastanza denso, ma suscettibile di essere steso in uno strato sottile (circa 5 mm)

6. PASSO 6

   

   L'impasto è pronto. Puoi passare alla preparazione dei condimenti per la pizza e alla cottura o alla frittura. Questo impasto è più adatto per fare la pizza in padella, ma con questo impasto potrete anche preparare una deliziosa pizza fatta in casa al forno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

04.11.2023

4.5

Ho trovato una ricetta per l'impasto della pizza più semplice senza lievito. Fatto in pochi minuti. Preparato per 2 porzioni, prendendo 1 tazza di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 0,3 tazze d'acqua e un pizzico di sale. Questi prodotti sono bastati per preparare l'impasto di una pizza, come mi aspettavo. L'impasto si è rivelato morbido, elastico, malleabile. Si è srotolato facilmente e ha mantenuto bene la forma. Quando ho messo l'impasto in una padella di ghisa, l'ho steso, creando dei bordi. Ho notato che l'impasto obbedientemente rimaneva nel punto di cui avevo bisogno. Ho cotto una pizza con salsiccia, pomodori, cetrioli sottaceto e formaggio dall'impasto. L'hanno mangiato nella foga del momento. L'impasto della pizza è sottile e croccante. La prossima volta proverò a fare la pizza con questo impasto in padella. Grazie per la ricetta!

Tanja Fit

04.11.2023

4.6

Mi è piaciuta molto l'elasticità durante l'impasto. Densità, forza, modellatura. Ma nel forno stesso si è indurito ed è diventato secco e non gustoso (cerco da molto tempo l'impasto perfetto per la pizza, e finora ha vinto solo l'impasto liquido con kefir. È un peccato, pensavo di Mi piacerebbe questo impasto, ma evidentemente manca qualcosa. Peccato, non so nemmeno, forse il lievito... molto duro e un po' insapore.

Daria Shabadey

04.11.2023

4.7

Si prepara velocemente, elastico. Risulta asciutto e croccante anche con la teglia piena d'acqua. La croccantezza è ottima, ma molto secca. In una pizza ai 4 formaggi questo si nota appena, il formaggio mette in ombra tutto il gusto, ma il margarita non è molto buono. Troppo uova e secco

Natalia

04.11.2023

4.7

Ho provato a cuocerlo in padella come consiglia l'autore ed è risultato molto gustoso. L'impasto è moderatamente morbido, moderatamente croccante.

Elena

04.11.2023

4.7

Grazie per la ricetta L'impasto si prepara velocemente. È anche molto gustoso. Non ho avuto il tempo di scattare una foto, era smontata