Самое простое тесто для пиццы без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простое тесто для пиццы? Приготовим ингредиенты. Воду лучше вскипятить и остудить до комнатной температуры. По желанию вместо кипяченой воды можно взять фильтрованную воду, молоко, кефир или сыворотку. В Италии для пиццы используют муку из пшеницы твердых сортов. Если у вас такой нет, постарайтесь купить не отбеленную и с высоким содержанием клейковины. От этого будет зависеть и качество теста, и вкус готовой пиццы.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску просейте пшеничную муку.Муку нужно обязательно просеивать и лучше не один раз. Во-первых, это позволит насытить муку кислородом, сделать ее более легкой и воздушной, тесто послушным и эластичным, а изделия из него вкусными и мягкими. Во-вторых, это позволит избежать попадания в тесто инородных предметов, которые могут находиться в пачке с мукой.

3. ШАГ 3

   

   В отдельную миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и взбейте их вилкой или венчиком до получения однородной по консистенции смеси, белок куриного яйца должен полностью разойтись, смешаться с желтком. Туда же добавьте воду, перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Яичную смесь и растительное масло влейте в миску с мукой, (можно сделать углубление и влить всё в образовавшуюся лунку) и вымешивайте тесто, сначала ложкой, затем руками, чтобы оно получилось однородным по консистенции. Если требуется, нужно подсыпать понемногу просеянной пшеничной муки.

5. ШАГ 5

   

   Выкладываем тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и продолжаем месить его руками, при необходимости добавляя муку. У каждого производителя качество и плотность муки разные, поэтому требующееся для замеса теста количество муки может измениться в большую или меньшую сторону. Ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию: тесто должно получиться эластичным и гладким, достаточно плотным, но поддающимся раскатыванию в тонкий пласт (примерно 5 мм)

6. ШАГ 6

   

   Тесто готово. Можно переходить к подготовке начинки для пиццы и ее выпеканию или жарке. Такое тесто лучше подходит для приготовления пиццы на сковороде, но и в духовке с этим тесто получится вкусная домашняя пицца.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

04.11.2023

4.5

Нашла для себя рецепт самого простого теста для пиццы без дрожжей. Сделала его за считанные минуты. Готовила на 2 порции, взяв 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку растительного масла, 0,3 стакана воды и щепотку соли. Этих продуктов хватило для того, чтобы приготовить тесто для одной пиццы, как я и рассчитывала. Тесто получилось мягкое, эластичное, податливое. Легко раскатывалось, хорошо сохраняло форму. Когда укладывала тесто в чугунную сковороду, растянула его, сделав бортики. Отметила, что тесто послушно осталось на нужном мне месте.Испекла из теста пиццу с колбасой, помидорами, маринованным огурчиком и сыром. Съели её с пылу с жару.   Тесто в пицце - тоненькое, хрустящее. Попробую в следующий  раз приготовить пиццу из этого теста на сковороде. Спасибо за рецепт!

Tanya Fit

04.11.2023

4.6

При замесе теста очень понравилась эластичность. Плотность, прочность, лепкость. Но в самой духовке просто затвердело и стало сухим и не вкусным( я довольно долго ищу идеальное тесто для пиццы, и пока только житкое тесто на кефире побеждало. Жаль, думала что это тесто понравится, но в нем явно чегото сильно не хватает. Жаль. Даже не знаю, может дрождей... сильно жосткое и чуточку безвкустное.

Дарья Шабадей

04.11.2023

4.7

Готовится быстро, эластичное. Получается сухим и хрустящим даже с противнем с водой. Хрусткость классно, но очень сухое.В пицце 4 сыра это мало заметно, сыр весь вкус затмевает, а вот маргарита не очент. Слишком яично и сухо

Наталья

04.11.2023

4.7

Попробовала испечь как советует автор на сковороде, получилось очень даже вкусно. Тесто в меру мягкое, в меру хрустящее.

Елена

04.11.2023

4.7

Спасибо за рецепт. Тесто готовится быстро. Еще и очень вкусное. Фото сделать не успела, разобрали