Запеченная пицца в духовке - 132 кулинарные рецепты

Конечно, идеальный вариант – дровяная печь и лопатка с длинным держаком – но это слишком большая роскошь для городских жителей. Правильная форма для пиццы – это круг. Чтобы выпечка была безупречно круглой, лучше использовать сковороду с тонким днищем. Для этого нужна посудина с металлической или съемной рукояткой. Предварительно рекомендуется разогреть не только плиту, но и пустую сковородку. Рецепты пиццы в духовке предполагают замес дрожжевой опары – так получится пышная и воздушная основа. Дрожжи желательно использовать сухие и дать настояться тесту около часа.Чтобы начинка не растеклась за пределы коржа, следует размять тесто диаметром шире жаровни на пару сантиметров, распределить продукты по поверхности, а потом загнуть края внутрь, так бортики получатся толще середины и процесс выпекания пройдет аккуратно. Особенно это актуально для сладкой пиццы, которую выпекают исключительно в печке. Фрукты отличаются повышенной сочностью, но в то же время сироп желательно сохранить. Когда жидкость выпарится, на поверхности образуется вкусный соус.

Научись управлять своей духовкой - читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Отныне всё, что ты будешь в ней готовить, всегда будет получаться как нужно!