이스트 없이 가장 쉬운 피자 반죽

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   간단한 피자 반죽을 만드는 방법? 재료를 준비해보자. 물을 끓여서 실온으로 식히는 것이 좋습니다. 원하는 경우 끓인 물 대신 여과수, 우유, 케피르 또는 유청을 섭취할 수 있습니다. 이탈리아에서는 듀럼 밀가루를 피자에 사용합니다. 없는 경우 표백되지 않고 글루텐 함량이 높은 것을 구입하십시오. 반죽의 품질과 완성된 피자의 맛이 모두 이에 따라 달라집니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 밀가루는 체로 쳐져야 하며, 가급적이면 한 번 이상 체로 쳐야 합니다. 첫째, 이것은 밀가루를 산소로 포화시키고, 더 가볍고 통풍이 잘되게 하며, 반죽을 더 관리하기 쉽고 탄력있게 만들고, 그것으로 만든 제품은 맛있고 부드러워집니다. 둘째, 이렇게 하면 밀가루 봉지 안에 있을 수 있는 이물질이 반죽에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   닭고기 달걀을 별도의 그릇에 넣고 소금을 넣고 혼합물이 균일해질 때까지 포크로 치거나 털어냅니다. 닭고기 달걀의 흰자는 완전히 분산되어 노른자와 혼합되어야합니다. 거기에 물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   계란 혼합물과 식물성 기름을 밀가루가 담긴 그릇에 붓고 (움푹 패인 곳을 만들고 형성된 구멍에 모든 것을 부을 수 있음) 반죽을 먼저 숟가락으로 반죽 한 다음 손으로 반죽하여 일관성이 균일하도록합니다. 필요한 경우 약간의 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오.

5. 단계 5

   

   밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 손으로 계속 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다. 제조사마다 밀가루의 품질과 밀도가 다르기 때문에 반죽에 필요한 밀가루의 양은 달라질 수 있습니다. 주로 일관성에 중점을 둡니다. 반죽은 탄력 있고 부드러워야 하며 밀도가 매우 높아야 하지만 얇은 층(약 5mm)으로 굴릴 수 있어야 합니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 준비되었습니다. 피자 토핑을 준비하고 굽거나 튀기는 작업으로 넘어갈 수 있습니다. 이 반죽은 프라이팬으로 피자를 만드는 데 더 적합하지만, 이 반죽은 오븐에서 맛있는 홈메이드 피자를 만들 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

04.11.2023

4.5

이스트 없이 가장 간단한 피자 반죽 레시피를 찾았습니다. 단 몇 분 만에 만들었습니다. 밀가루 1컵, 계란 1개, 1큰술을 넣어 2인분을 준비합니다. 한 숟가락의 식물성 기름, 0.3 컵의 물, 소금 한 꼬집. 이 제품들은 예상했던 대로 피자 한판을 만들기에 충분한 양이었습니다. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 유연했습니다. 쉽게 펴지고 모양이 잘 유지되었습니다. 반죽을 주철 프라이팬에 넣고 늘려서 옆면을 만들었어요. 나는 반죽이 내가 필요한 곳에 순종적으로 남아 있다는 것을 알았습니다. 나는 반죽에서 소시지, 토마토, 절인 오이, 치즈로 피자를 구웠습니다. 그들은 그 순간의 열기 속에서 그것을 먹었습니다. 피자도우가 얇고 바삭바삭해요. 다음에는 이 반죽을 프라이팬에 넣어 피자를 만들어 보겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

타냐핏

04.11.2023

4.6

반죽을 반죽할 때의 탄력이 정말 마음에 들었어요. 밀도, 강도, 성형. 하지만 오븐 자체에서는 굳어지고 건조해지고 맛이 없어졌습니다. (저는 꽤 오랫동안 완벽한 피자 반죽을 찾고 있었는데 지금까지는 케피어를 곁들인 묽은 반죽만 이겼습니다. 안타깝습니다. 이 반죽은 마음에 들지만 확실히 뭔가 빠진 것 같아요. 어쩌면 효모인지도 모르겠네요... 아주 거칠고 약간 맛이 없어요.

다리아 샤바데이

04.11.2023

4.7

빠르고 탄력있게 준비합니다. 베이킹 트레이에 물을 채워도 건조하고 바삭 바삭합니다. 바삭함은 훌륭하지만 매우 건조합니다. 4개의 치즈가 들어간 피자에서는 거의 눈에 띄지 않고 치즈가 전체 맛을 가리지만 마가리타는 그다지 좋지 않습니다. 너무 계란같고 건조함

나탈리아

04.11.2023

4.7

작가님 조언대로 프라이팬에 구워봤는데 너무 맛있더라구요. 반죽은 적당히 부드럽고 적당히 바삭해요.

엘레나

04.11.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다. 반죽이 빨리 준비됩니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 사진 찍을 시간이 없어서 분해했어요