Pasta lievitata dolce con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare una pasta lievitata ricca usando il lievito secco? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto. Latte a circa 40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Nel latte troppo caldo il lievito morirà e nel latte freddo potrebbe non attivarsi.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere lo zucchero, il lievito secco e la farina al latte caldo. Mescolare il tutto con un cucchiaio o una frusta e lasciare in un luogo tiepido per 25-30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Durante questo periodo, sull'impasto apparirà una rigogliosa calotta di lievito. Ciò significa che il lievito è diventato attivo. Se ciò non accade, il lievito dovrà essere sostituito.

4. PASSO 4

   

   Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero. Dovrebbe essere ammorbidito. Prendi le uova abbastanza grandi. Ho uova di categoria C1. Assicurati di setacciare la farina. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più soffice e tenero.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Quindi versare l'impasto nella massa risultante, aggiungere lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e mescolare il tutto accuratamente.

7. PASSO 7

   

   Iniziate ad aggiungere la farina setacciata a pezzi, mescolando bene ogni volta con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Quando sarà difficile lavorare l'impasto con un cucchiaio, trasferitelo su un piano di lavoro (tavolo o tavola) e continuate a impastare con le mani, ungendole con olio vegetale. Tieni presente che potresti aver bisogno di un po' più o un po' meno di farina rispetto alla quantità specificata. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere morbido, elastico, flessibile. L'impasto potrebbe attaccarsi leggermente alle mani. Impastare l'impasto per circa 5-7 minuti.

9. PASSO 9

   

   Trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale, coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo per 1,5 ore.

10. PASSO 10

    

    Dopo il tempo specificato, l'impasto aumenterà di dimensioni di 2,5-3 volte. Dai un pugno all'impasto e inizia a formare i prodotti pianificati. Buona cottura!

Commenti sulla ricetta

Svetlana Svetla

10.12.2023

4.8

Grazie per la ricetta! La famiglia è felice, come lo sono io! Ho cercato e cercato, e al terzo tentativo ho trovato l'impasto che c'era proprio nel cuore. Ho seguito la ricetta al grammo! ❤️❤️❤️

Lin Lin

10.12.2023

4.8

Grazie per la ricetta, ci voleva un po' meno farina, ma questa è individuale. Il 2 ho ottenuto una torta chiusa di 26 cm di diametro, 8 focacce e una pagnotta intrecciata. I prodotti da forno risultavano teneri e al mattino erano ancora più buoni. Ciak di oggi 2) Mi è davvero piaciuto

Galina Meshcheryakova

10.12.2023

4.9

Ottima ricetta!!! Molte grazie! Ci sono voluti tutti gli ingredienti indicati, compresa la farina

Giulia

10.12.2023

5

Buon pomeriggio. Potete dirmi per quante torte grandi sarà sufficiente questo volume di impasto?

Elena

10.12.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta Io l'ho fatta con lievito fresco (30g), e ci sono voluti circa 500g di farina. Prodotti da forno meravigliosi e soffici. Produce 20 torte di frutta e un grande panino alla cannella da 1/4.