Süßer Hefeteig mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man reichhaltigen Hefeteig mit Trockenhefe? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Milch auf ca. 40 Grad erhitzen. Es sollte warm sein, aber nicht kochend. In zu heißer Milch stirbt die Hefe ab und in kalter Milch wird sie möglicherweise nicht aktiviert.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker, Trockenhefe und Mehl in die warme Milch geben. Alles mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen und an einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während dieser Zeit bildet sich auf dem Teig ein üppiger Hefebelag. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv geworden ist. Geschieht dies nicht, muss die Hefe ersetzt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte weicher sein. Nehmen Sie Eier, die groß genug sind. Ich habe Eier der Kategorie C1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird fluffiger und zarter.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie weiche Butter hinzu und vermischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.

6. SCHRITT 6

   

   Dann den Teig in die entstandene Masse gießen, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich mit einem Löffel um.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn es schwierig ist, den Teig mit einem Löffel zu kneten, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche (Tisch oder Brett) und kneten Sie mit den Händen weiter, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Mehl als die angegebene Menge benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte weich, elastisch und biegsam sein. Der Teig kann ein wenig an den Händen kleben. Den Teig etwa 5-7 Minuten lang kneten.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach der angegebenen Zeit vergrößert sich der Teig um das 2,5- bis 3-fache. Den Teig ausstanzen und mit der Formung Ihrer geplanten Produkte beginnen. Viel Spaß beim Backen!

Kommentare zum Rezept

Swetlana Swetla

10.12.2023

4.8

Vielen Dank für das Rezept! Die Familie ist begeistert, ich auch! Ich suchte und suchte, und beim dritten Versuch fand ich den Teig, der mitten ins Herz ging. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten! ❤️❤️❤️

Lin Lin

10.12.2023

4.8

Vielen Dank für das Rezept, es war etwas weniger Mehl nötig, aber das ist individuell. Am 2. bekam ich einen geschlossenen Kuchen mit 26 cm Durchmesser, 8 Brötchen und einen Zopf. Die Backwaren waren zart und schmeckten morgens noch besser. Heute Take 2) Es hat mir sehr gut gefallen

Galina Meshcheryakova

10.12.2023

4.9

Tolles Rezept!!! Vielen Dank! Es wurden so viele Zutaten wie angegeben benötigt, einschließlich Mehl

Julia

10.12.2023

5

Guten Tag. Können Sie mir bitte sagen, für wie viele große Kuchen diese Teigmenge ausreicht?

Elena

10.12.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es mit frischer Hefe (30 g) gemacht und dafür etwa 500 g Mehl benötigt. Wunderbare, fluffige Backwaren. Ergibt 20 Obstkuchen und ein großes 1/4 Zimtbrötchen.